先週末、とあるイベント（後日ブログでアップします）に協賛を行うので、ラム肉について教えてもらおうと「ウルトラチョップ神楽坂」へ行って参りました。
突然のお願いにも関わらず対応して下さった竹田さんには感謝です！

まず、ラムの部位や焼き方をレクチャーしてもらいました。
卸業者までも教えてもらい。。。。

ラムラックでも味が違ったりするので、焼き方、また調理の仕方などを丁寧に教えてもらいました。本当に勉強になりました。

ラムメニューに合わせたのは「エイトポイント　ピノノワール2014」。
ニュージーランドはセントラルオタゴのピノです！

◆試食メニュー◆

・ラムチョップ　レギュラー（クリスマス島の塩と胡椒）

王道です。まずはこれから。ラム本来の味を楽しむのにはこれが一番！

・柚子胡椒

ピリッとした刺激に、柚子の爽やかな香りが加わり、さっぱりと食べられるので女性ウケが良さそうかなと。白ワインと合わせても良いかもしれません。

・トリュフマスタード

個人的に一番好きでした！トリュフマスタードとの相性が最高でした。

・ラムのたたき 〜プティ・アグール添え〜
ラムが美味しいことは言うまでもありませんが、プティ・アグール（羊のミルクから作られたチーズ）とピノノワールの相性の良さが最高でした。

・かぶり肉の炭火焼き～ネギ塩のせ～
ミノみたいな食感と、ネギ塩が最高の組み合わせでした。一瞬「ラム！？」と思いました！ビールとも最高に合うと思います！

・ウルトラチョップカレー

バターの風味がするとても食べやすいカレーでした。また、ラムは口の中に入ると溶けるような感じがしました。

全部美味しくいただき、お腹いっぱいになりました。

9月18日（日）はスケジュールを空けておいて下さい！
詳細は改めてご案内します。

ではでは

熊木