ウィキペディアによると、エビ目（十脚目）・ザリガニ下目・アカザエビ科に分類されるエビの一種。海生ザリガニ類で、食用に漁獲されるとのこと。

ニュージーランド産のスキャンピが日本に輸入されているのです！
食べログ等でリサーチして神楽坂にある「エビ殻荘」へ行ってきました！

スキャンピのメニューは3種類ありました。

スキャンピの姿盛りカルパッチョ　2116円

スキャンピとハマグリのワイン蒸し　1782円

スキャンピのリングイネ　ボルチーニ茸のクリームソース　2030円

一番美味しかったのはリングイネ。
今の季節が一番美味しいボルチーニ茸とクリームソース最高です。
色々食べてからの締めに良かったです。
甘みのあるスキャンピとの相性も良かったです。

スキャンピ本来の味を食べるのであればカルパッチョだと思います。

是非、ニュージーランド産のスキャンピを見つけたら試して下さいね。

高橋