ニュージーランドフォンテラジャパンの「KAPITI」を試食及びセミナーを聞きに行く為です。

「TUTEREMOANA」(上)と「RAMARA」(下) 2種類を試食しました。

「TUTEREMOANA」は、先住民族マオリ語で「Kapiti島頂上」、トップピークを意味しています。3年以上熟成されたチェダーチーズを使用して作られています。

また、形も「TUTEREMOANA」の名前に因み三角形なのがオシャレです。マイルドで繊細な風味で、少し鼻につんとくるようなこともあります。

メルローとマリアージュすると思います。

「RAMARA」は、先住民族マオリ語で夕陽という意味をしています。ウォッシュチーズは表面を塩水などで洗いながら熟成されていきます。わずかに甘味のあるマイルドでバターのような風味があります。

リースリングやゲヴュルツトラミネールとマリアージュすると思います。

両方とも本当に美味しかったです。今後、弊社でも取扱い出来るか確認しようと思います。

ではでは

熊木