いつもより早く帰れたので、ニュージーランドのスパークリングワインで一番オススメな「クラウディ―ベイ ペロリュス」でカクテルを作ってみました！

クラウディーベイペロリュスはシャンパンと同じ製法で作られており、下手なシャンパンより絶対美味しいと思います！

まず先日、パレスホテル東京で飲んだ「ベリーニ」を再現。

今の季節のいちご。ペロリュスとの相性は100％でした。

いちごをミキサーでピューレ状にして、シャンパンを混ぜるだけの簡単レシピ。
いちごの甘味と爽やかの酸味のあるペロリュスのマリアージュが最高でした。

料理と合わせるより、これだけで飲んでもらいたい1品でした！
お酒が苦手な女性でも美味しく飲めると思います。

その次に作ったのは「ミモザ」

フレッシュなオレンジを絞った果汁を入れているので、100％のオレンジジュースより酸味があり、ペロリュスの酸味とこれまた相性が良かったです！

甘いお酒はね・・・という方でもさっぱりしているので飲みやすいです。
贅沢な生絞りオレンジミモザ！

後日、キウイブリーズオフシャルのクックパッドでもレシピ公開をします！

しかし、色々やっておいてなんですが、自分はペロリュスを何も割らないで飲む方法が一番だと思いました。

今年の4月に5年ぶりにニュージーランドに行き、クラウディーベイのワイナリーを訪問するのでレポートをお楽しみに！

ではでは

熊木

当日テイスティングしたワイン（右から）

2012 Marlborough Sauvignon Blanc
2011 Marlborough Viognier
2010 Marlborough Pinot Noir
2010 Marlborough Pinot Noir Abyss
2012 Marlborough Petit Manseng

計5種類です。

この中で注目したいのは、「Petit Manseng」
フランス南西部のポーが原産で、初のニュージーランドで生産しているワイナリーで、他は2つのワイナリー位しかないみたいです。

テイスティングコメントとしては、モモ・柑橘類・トロピカルフルーツのアロマ。
羊のチーズとマリアージュしたら良いかもしれません。

食後もしくは食前にChurton のPetit Mansengを是非！！！

ではでは

熊木

しかしながら日程の都合で参加する事が出来なかった為、後日同じメニューを作って頂きました。

下記にご紹介します。

『タレッジオチーズとアスパラガス　スペックハムと黒トリュフソース』

ワインより、ビールとマリアージュした方が良さそうな味わいでした。ピザは本当に美味。

『トマトとパンの煮込み　ストラッチャテッラチーズとアンチョビ』

初めて口にする複雑な味わいでした。

『メカジキのポリート　カラブリア産の辛いサラミ　ズッキーニとパプリカのスカペーチェ』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココの２パターンでマリアージュ。

ソーヴィニヨンブランの方が合うと思いました。

『雲丹とスカンピのリゾット　レモンと共に』

同じくソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

こちらはテココの方が合うと思います。雲丹はあまり得意じゃないんですが、リゾットとの組み合わせは最高でした。

『鯛のグリル　黒オリーブ　フェンネルの香り』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

個人的にはシャルドネとマリアージュしたかったですね。

味付けは薄口で、ワインとのマリアージュを意識していたのかな！？

『仔牛スネ肉の煮込みスペッツアティーノ ソフトポレンタ添え』

ピノノワール2012とマリアージュ。

言うまでもありません。パーフェクトです。

『リコッタチーズとカカオ　レモンピールのシチリア風カンノーリ』

面白い食感でした。しかし、少々食べづらかったかな・・・特に女性には。

今回のディナーでマリアージュさせたのは、クラウディー・ベイソーヴィニヨンブラン2013、Te Koko2011とピノノワール2012です。

無理なお願いにも関わらず対応して頂いたマネージャーを始めスタッフの方々、本当にありがとうございました。

その名の通り景色も良く、またプライベートでも伺いたいなと思えるレストランでした。

ではでは

熊木

弊社は今年5月に「酒類販売業免許」を取得し、今後ニュージーランドワインを本格的に取り扱うにあたり、今回より取材ではなくバイヤーとして申込み致しました。

しかし、会場のスペースによる招待人数の都合や、現在の事業展開状況等を理由に、バイヤーとしての参加を拒否されました。

弊社の事業はニュージーランドに特化しており、日本においてトップレベルの情報量・知識量・各方面との繋がりを持っていると自負しております。

まだまだ発展途上のニュージーランドワインの普及にも、大いに貢献していけると自信を持って活動しております。

主催者として様々な事情がおありとは思いますが、メディアに関しても事務局の選定した方々のみの招待との事で（つまり、一般消費者としての参加を打診）この様な対応を大変遺憾に思っております。

募集の時点で具体的な申込み条件等を記載されるべきだとも思います。

ゆくゆくは弊社が主体となって試飲会を開催するなど、ニュージーランドワインの普及にとってより良い環境作りも考えています。

Kiwi Breezeスタッフ一同

昨日は、クラウディー・ベイのviticulturistであるジム氏がオフだったので、東京散策をして来ました。

河童橋にて奥さんへのプレゼント探しです。包丁にニキ(二木)と入れてもらっていました！

そのあと徒歩で浅草へ移動。

古き日本スタイルの居酒屋でビール。

浅草観光をしてスカイツリーにも行きました。

50分待ちだったので断念して滞在ホテルに戻り、着替えて表参道のTwo Roomsに行きました！

マネージャーのWatanabeさん、ご対応ありがとうございました。

そのあとは渋谷にあるキリン一番搾りガーデンでフローズン生を人生初体験。

日本の居酒屋へ行き、ハイボールや焼き鳥を食べて別れました！！

オフなのでリラックスしているんですが、ヴィンヤードの温度を細かくチェックしている姿、ワインの話をしている時の目はプロでした。。。

でも、とてもフレンドリーで良い方でした。

今朝6時のフライトで韓国へ飛び、香港・マカオ・中国にも行くみたいです。

連絡がなかったので無事日本を出国して今頃韓国でトランジットですかね！？

また、会える日を楽しみにしてます。

ではでは

熊木

本日提供されたのは、

・ペロリュス NV

・ソーヴィニヨンブラン 2013

・テ ココ2011

・シャルドネ 2012

・ピノ ノワール 2012

日本で取り扱っている全アイテムです。

ニュージーランドで10月1日にリリースされたソーヴィニヨンブラン 2014が提供されるかと思ったのですが。。。

昨年は、同時期に六本木農園にてリリースパーティーが行われたので。

2014年ビンテージはとても良いとの情報が入っているので楽しみですね。

ペロリュス NV（スパークリングワイン）とってもいいです！！！

「柑橘類やトーストしたブリオッシュのアロマのハーモニーの中にエレガントさと複雑さを持っています」

銀座八丁目にあるオストレアにてオイスター（牡蠣）とマリアージュして食べたのですが本当に美味でした！！

本当にレベルスパークリングだと思います。

同レンジ（プライス等）のオーストラリアのシャンドンと比較にならない味です。

ただ日本で飲める場所が少ないのが難点。。。。

来日してたViticulturistのジム氏にインタビューも行ったので後日NZフレンズにてアップするのでお楽しみに。

始めて行ったお店でしたが、内装がかっこよくリーズナブル金額でワインを提供しているお店でした。

夜中までオープンしているみたいなので仕事の後の一杯にも良いかもですね。

ではでは

熊木

『インヴィーヴォ』 はマールボロとセントラルオタゴからワールドクラスのワインを生産するワイナリーです。
インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In the life」を意味しています。

また、インヴィーヴォのラベルは、 ニュージーランドのファッションブランド『Zambesi』がデザインした、船の羅針盤をデザインしたものです。

本日、初お披露目したセントラルオタゴ産のシャルドネ及びピノ・ノワール×2種類。

ピノ・ノーワルは自分の一番好きなクラウディー・ベイ「Te Wahi」（日本未入荷）と同じ畑で作っているとのことでした。

Te Wahiについては後日記事にします！！お楽しみに。

テイスティングの中で一番のおススメワインは、リースリング 2012（セントラルオタゴ産）です。

リースリング生産者のトップ3に入るラックコーポレーションが代理店のリッポン「リースリング」に匹敵する味です！！！

現在、準備中のワインリストにもインしたいと思っています。

お願い：おススメNZワイン等ございまましたら教えて下さい！！！

ではでは

熊木

オール・ハロウズ・イヴは、四季折々の変化に富んだ表情をワインを通じ表現するために季節にちなんだワインを造っています。

新鮮な味わいのソーヴィニョン・ブラン・・・『春の目覚め』

滑らかで厚みのあるのメルロー・・・『秋の紅葉』

特徴は、ローカロリー＆ローアルコールという軽快なスタイルで造られています。

ここでうんちくタイムです。

ローカロリー＆ローアルコールワインとは！？

一般的なワインが73kcal/100mlに対し、オール・ハロウズ・イヴのワインはメルローが55kcal、ソーヴィニョン・ブランが63kcalとカロリー控えめなんです！！！

また、ウエイト・ウォッチャーズ推奨ワインにもニュージーランドで初めて推奨されています。

ウエイト・ウォッチャーズは、ダイエットプログラムを提供する機関で、世界30カ国で展開され、ニュージーランドでは最大の組織となっています。

オススメアイテムのテイスティングコメントです。

ソーヴィニョン・ブラン　2011

新鮮なメロンやパッションフルーツと青草のアロマが感じられます。柑橘の新鮮な風味がありバランスのとれたワインです。

高橋

ワイナリーと畑はセントラル・オタゴ地方、ピサ・レンジの麓、クロムウエルの町の近郊に位置するレイク・ダンスタンの西側、標高230mの場所にあります。

その高い標高に加えて南緯45度という高い緯度がもたらす冷涼な気候と、長いブドウの生育期間が、高い凝縮度を持つワインを産んでいるのです。

また、このワイナリーはイギリスのロイヤルファミリー（ウィリアム王子）が立ち寄った唯一のワイナリーでもあります。

レストランも併設されていてかなりおススメみたいです。

ここでうんちくタイムです。

アミスフィールドのワイン造りのモットーは、“Grown Not Made”。良いワインは畑から産まれるという事を信念に、日々精進しているみたいです。

オススメアイテムのテイスティングコメントです。

ピノ・ノワール　2009

暗みがかったルビー色のワイン。香りは、ダークチェリーやプラム等の黒い果実と、モカとスパイスのような複雑さが特徴。熟成させてみたいポテンシャルを持っています。

高橋

トフは世界で初めてのマオリが所有し運営するワイナリーです。

1998年より、マールボロとネルソンのブドウを用いてワイン生産を続けています。

トフとはマオリ語で“署名”という意味です。アオテアロア（マオリ語でニュージーランド”を意味します。

土地を守る者としての誠実さに対する署名の意味でもあります。

ここでうんちくタイムです。

マオリ文化では、大地から糧を得る権利を継承するとともに、全てのものの恩恵となるように大地を守っていかねばならない、ということを当然のことと考えており、清らかなままに未来の世代へとその大地を伝承していく責任を負っているみたいです。

オススメアイテムのテイスティングコメントです。

ソーヴィニョン・ブラン　2012

薄くグリーンがかった色合いで、パッションフルーツ、レモン、青草を想わせる香りがします。

味わいは、高い果実味と、新鮮なグリーンハーブが印象的です。

高橋