ニュージーランドでは、誰もが「自然が豊かになれば、人も豊かになる」と信じて、大地や海とのつながりを大切にし、自然への感謝とともに暮らしています。

緑豊かな牧草地、肥沃な土、冷たく澄んだ海で育まれた食材は栄養豊富で、様々な肉・魚類、乳製品、果物・野菜、蜂蜜、酒類が多く輸出されており、その安全性の高さから世界中で高評価を得ています。

またその飼育、生産、製造過程においては国をあげてサステナビリティの向上に努めています。

そんな安全・高品質なニュージーランド産商品のブランド価値を広げることを目的として、2020年から「Made with Care」キャンペーンを展開しており、昨年からは日本の消費者に向けても様々な企画を展開しているそうです。

ニュージーランドの食材を使用したレストラン「ワカヌイ」でイベントが行われました。

ダミエン・オコーナー貿易・輸出振興大臣のニュージーランド食材に対しての説明

そしてジャシンダ・アーダーン首相の説明

身振り手振りでプレゼンテーションが素晴らしかったです。

時々笑いもあり和やかなムードで説明を聞くことが出来ました。

ここからは久々の食レポに移ります。

前菜

ニュージーランド産キングサーモンのマリネ　菜園風　レモンドレッシング

今まで食べたニュージーランド産のキングサーモンの中でも一番おいしかったです。
ハーブでマリネされていることで複雑味が増し、サーモンのうま味を引き出していました。
ニュージーランド産パプリカのピューレも、今後NZクッキングで作ってみようかと思います。

メインディッシュ

ニュージーランド産スプリングラムとグラスフェッドビーフテンダーロインのグリル
季節野菜のガルニチュール　ニュージーランド産赤ワインソース

これこそニュージーランド満喫プレート！
ワカヌイの得意とするスプリングラムと牧草牛・テンダーロイン(フィレ肉)を備長炭の炭火で焼き上げています。ニュージーランドでよく行われるBBQを思い出しました！
付け合わせはNZ産のビーツ、NZ産のオレンジパプリカ、NZ産の玉ねぎ、NZ産のセロリラブのピューレが添えられていて、相性も良かったです。
そして最後にソースにもニュージーランド。赤ワイン品種のシラーを使用したソースも絶品でした。
ワインと一緒に食べたいプレートでした。

デザート

ニュージーランド産クリームチーズのクレームダンジュ
3種のキウイフルーツ　ゴールデンキウイソース

フランスのアンジュ地方で生まれたスイーツで、ふわふわした食感にさっぱりした酸味と口の中に入れたときのクリームチーズの広がりが絶妙でした。
また、3種類のキウイフルーツ(グリーン、ゴールド、レッド)が添えられていたので、色もきれいでした。

全ての料理にNZ産の食材を使用し、日本に居ながら、ニュージーランドを感じられるコースになっていました。

プライベートでもアテンドでもまたワカヌイへ行きたいと思います。

また、出口でメディアに配られた、ニュージーランド産のアイテム一覧です。
豪華ですし、知っているアイテムもありましたが、新しいアイテムもあったので今後取り扱いを検討したいと思います。

飲料・食品:

1. コーヒースプリーム ドリップコーヒー&ノベルティセット

2. クッキータイム テイスティ・バッグ
(クッキータイム・ジャパンが取り扱いの製品)
・クッキータイム オリジナルクッキー
・トム&ルーク フルーツ&ナッツスナックボール
・バンパースティック
・Kai &Lea アップルシート

3. ウィタカー ピーナッツ 180g、カカオ92% ガーナ ダークチョコレート

4. ジーロンティー 12枚入り

5. マヌカハニー 250g(コンビタ社もしくはマヌカヘルス社の製品)

美容・生活用品

6. エコストア ハンドウォッシュ

7. アンティポディース オーラ マヌカハニーマスク

上記7点をMade with Careのジュートバックに入っていました。

このようにニュージーランド製品を通じて、日本にいながらニュージーランドを体験出来たらと思っています。

ではでは

熊木

ファミリーレストラン「ジョナサン」では、9月9日（木）より、ニュージーランド産キングサーモンのメニューを提供する「秋のおとずれ」フェアが開催されています。

おすすめポイントは、
ニュージーランド産のキングサーモンはとろけるような舌触りが魅力
栄養豊かな海で育ったキングサーモンは脂が乗り、 口の中でしっとりとろける食感をお楽しみいただけます。
とのことです！

さっそくお店に行ってきました。

キングサーモンのイタリアンサラダ海鮮DON
単品1,199円（税込1,319円）
たっぷりのサラダに、出汁醤油と特製ビネガードレッシングでマリネしたニュージーランド産のキングサーモンと海老がのっています。レモンを絞って、より爽やかな味になりました。

キングサーモンの西京焼きと広島産牡蠣フライ膳
1,499円（税込1,649円）

個人的に1番のおすすめはこちらです！

キングサーモンは脂がのっていて、身もふっくらとしていてとても美味しかったです。

72時間熟成させてから焼き上げていることで、旨味が凝縮されていました。

キングサーモン・本マグロ・いくらの三色海鮮丼　単品（みそ汁・小鉢つき）
1,399円（税込1,539円）

キングサーモンとたっぷりきのこのチーズドリア
単品899円（税込989円）

こちらのメニューは期間限定で、10月20日(水)までとなっています。

一部メニューはテイクアウトや宅配も実施しているそうですので、お試しになってみてはいかがでしょうか？

それではまた。

今

カフェ トスカと言えば、一年を通じて様々なテーマのブッフェを行っているレストラン。
ニュージーランドも常連の一つなんです。

ニュージーランドビーフやニュージーランドラム、キングサーモンなど、ニュージーランドが誇る新鮮な素材を使った料理が並びます。

今月いっぱいまでの開催なので、お腹を空かせて行ってみて下さいね！

『ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食材 ニュージーランド』

2016年4月18日(月)～5月31日(火)
※除外日：4月28日(木)
ディナータイム　17：30～22：00 ( ラストオーダー21：30 )

福本

先日グランドハイアット東京にあるオークドアにて、とあるイベントでニュージーランド食材を使ったコースメニューを作っていただきました！

・フルーツトマト オーガニックスイートオニオン
エキストラヴァージンオリーブオイル

こちらの前菜はニュージーランドと関係ありませんが・・・
宮崎県産フルーツトマトがとてもみずみずしくて甘く、爽やかなクラウディベイ ソーヴィニヨン・ブランと合わせたら最高のマリアージュでした。

・ニュージーランド クラムチャウダー

通常メニューに「ニューイングランド クラムチャウダー」というよく似た名前のクラムチャウダーがあるんですが、ニュージーランドということで「グリーンマッスル」が入っていました。
臭みがなくぷりっとしたマッスルが、これまたクラウディベイとマッチングしていました。

・ニュージーランド産テンダーロインとラムラック グリーンペッパーコーンソース
　ほうれん草のクリーム煮 マッシュポテト

香りよくグリルされたテンダーロインと、中はほどよくロゼに仕上げられたラムラック。
どちらもナイフがすっと通る柔らかさでした。
もはや、ニュージーランドビーフの特徴である赤身＝パサつくという式が成り立たないのは周知の事実とは思いますが、今回もとてもジューシーに仕上げられていました。
スタッフの方にお勧めして頂いた、アメリカはオレゴン州のワイン「ケン ライト セラーズ ピノ ノワール サヴォイヤ ヴィンヤード 2013」と合わせましたが、このワインの美味しいこと・・・
初めて飲んだワインでしたが、ビーフともラムとも相性が良く、お勧め頂いただけあるなと思いました。

・マンゴータルト アイスクリーム添え

こちらもニュージーランドではありませんが、どっしり甘いタルト台に薄切りのマンゴーが美しく並べられたデザートでした。添えられているのもマンゴーのシャーベット。
かなり満腹でしたが完食です。

ではでは

熊木

昨日クックパッドで「キウイとゴールドキウイの炭酸ゼリー」が話題入りしましたが、本日のアクセス数が2515でした！

これを機にKiwiBreezeのページに興味を持って頂けたら嬉しいです。

最後にこれからもニュージーランドに関するレシピを考え掲載して参りますので、参考にしてみて下さいね！！！

福本