J.S. PANCAKE CAFE
レモンパブロバのパンケーキ

瀬戸内レモンを使ったパンケーキの上に鎮座するのは、こぶし大の真っ白なパブロバ！
ナイフを入れると、レモンカードが流れ出て来ました。

ソースは酸味がありますがパブロバはとっても甘いので、一緒に口に入れると丁度良い塩梅でした。

その後で周りに並べられたフレッシュなレモンを食べると…
すっぱーーーーー！！笑

パンケーキは3枚でしたが、あっさりしていてぺろっと平らげてしまいました。

パブロバ大好きですが、なかなかサクサクに仕上げるのが難しくて…
もっと色々なお店でパブロバメニューを出してもらえたら嬉しいなぁと思います。

福本

先日、MAX BRENNER CHOCOLATE BAR(マックス ブレナー チョコレート バー)に行ってきました。
マシュマロがトッピングされたチョコレートピザが有名で、雑誌やテレビでもよく紹介されているお店です。

キウイブリーズでもお馴染みのニュージーランドスイーツ「パブロバ」が、なんと期間限定メニューとして提供されているんです！

チョコレートエッグ パブロバ ¥980

イースターエッグをモチーフにしていて、見た目も可愛いですよね。
メレンゲがチョコレートでコーティングされていて、目玉焼きに見えるのは生クリームとパッションマンゴーシャーベットです。

パッションマンゴーシャーベットがチョコレートの甘さを中和してくれて、いいアクセントになっていました。サクサク、パリパリなど色々な食感が楽しめます。

結構ボリュームがあるので、複数人でシェアがお勧めです！

5/31までの期間限定メニューで、
MAX BRENNER CHOCOLATE BAR

表参道ヒルズ店
東京ソラマチ店
広尾プラザ店
ルクア大阪店
イクスピアリ店
で販売中です。

パブロバ好きな方は是非！！

ではでは

熊木

目的はオーストラリア発のギリシャ料理店「APPOLO」
ここへ行ってみたかった理由は、パブロバがあるからです！

また、グラスでニュージーランドのクラウディーベイシャルドネも！

“パブロバ” – シトラス、セサミ、ヨーグルト、ハニータイムアイス

こちらのパブロバは、下にヨーグルトを敷いてあるのが
ギリシャのフュージョン料理なのかなと思います。

パブロバは甘いメレンゲのデザートなので、甘くないクリームと
酸味のあるフルーツをトッピングする事が多いのですが、
このパブロバはメレンゲの下に甘く煮たシトラスが入っていました。

胡麻の風味やハニータイムのアイスクリームなども加わり
とても個性的で珍しいパブロバだと思いました。

お店の奥は吹き抜けになっていて、銀座の景色も楽しめて
ちょっとリッチな時間を過ごす事の出来るお店でした。

パブロバを食べられる貴重なお店。
一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

福本

パブロバの作り方

パブロバは、卵白、塩、グラニュー糖、バニラエッセンス、酢など入れて、しっかり泡立て、生地をオーブンで焼いて、焼き上がった生地の上にホイップクリームやフルーツを盛ったお菓子です。
詳しくはNZクッキングのこちら

パブロバの由来

ロシアの世界的有名なバレーダンサー「Anna Pavlova」から来ています。Anna Pavlovaは、1926年に首都のウェリントンのホテルでパブロバを食べたとされています。
よってニュージーランド発祥のデザートということで。。。。

ルビージャックス ステーキハウス＆バーで現在出されているパブロバは「日向夏 ＆ デコポンのパブロバ マシュマロ ヨーグルトクリーム ピスタチオアイスクリーム」です！！！

オレンジ好きの自分としては、メレンゲの甘味と柑橘系の酸っぱさのマッチングがとても気に入りました！
料理もデザートも重要なのはお皿と盛り付け方ですよね！？
とってもおしゃれな感じじゃないですか！？

食用花とミントも乗って、複雑みのある高級パブロバでした。

姉妹店のTWO ROOMS グリル&バーではベリーのパブロバを食べた事があるんですが、また盛り付けを見に行こうと思います！
↓

ちなみに、ピスタチオアイスクリームも最高でした。

お値段は1250円と、ボリュームを考えると少々高いですが。。。
是非とも食べてもらいたい一品でしたよ。

ではでは

熊木

以前問い合わせをした、クラウディ・ベイの「ペロリュス」を出してくれました。
（メニューには無いので、飲みたい方は予約時に相談してみて下さい！）

初めてブログを見て下さった方もいると思うので、ペロリュスについてご説明します。

ニュージーランドのマールボロ地方（ニュージーランドで最大のワイン産地）にあり、最も有名なワイナリーの一つである「クラウディ・ベイ」。

そこで作られている唯一のスパークリングワインが、ペロリュスです！！
日本には3月に入ってきたばかりです。
柑橘類やトーストしたブリオッシュのアロマのハーモニーの中に、エレガントさと複雑さを持っています。

マリアージュしたのは、

ニュージーランド産生牡蠣

ニュージーランド産グリーンムール貝のスパイシーバター焼き

やさしく火入れした小ヤリイカ・菜の花・ゴボウ

また、デザートでパブロバを注文しました。

パブロバはニュージーランドの伝統的なデザートですが、こんなおしゃれなパブロバは初めて見ました。。。

どれも良くマッチングしていたと思います。

アロッサ銀座は、東京でも珍しいニュージーランドに特化したレストランです。
ランチはとても人気が あり並んでいますが、特にオススメはディナータイムだと思います。
デートにもよし、友人たちとおしゃれな銀座ディナーを楽しむのにもオススメです。

窓側の席は特にオススメなので、予約時に問い合わせてみて下さいね。

下記、お店情報です。

/////////////////////////////////////////////////////
アロッサ 銀座店
住所：東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8Ｆ
電話番号：03-5524-1146
/////////////////////////////////////////////////////

ではでは

熊木

以前、ビルズ（世界一の朝食で有名）を運営している会社にパブロバの取材依頼をしたところ人によってはオーストラリア発祥と言っていました。。。

そこで今回はパブロバについてリサーチします。

パブロバの作り方

パブロバは、卵白、塩、グラニュー糖、バニラエッセンス、酢など入れて、しっかり泡立て、生地をオーブンで焼いて、焼き上がった生地の上にホイップクリームやフルーツを盛ったお菓子です。
詳しくはNZクッキングのこちら

パブロバの由来

ロシアの世界的有名なバレーダンサー「Anna Pavlova」から来ています。Anna Pavlovaは、1926年に首都のウェリントンのホテルでパブロバを食べたとされています。
よってニュージーランド発祥のデザートということで。。。。

現在もビルズではパブロバを食べることが出来るので是非！！！

高橋