先日は渋谷にあるロブスター＆シャンパン Ebizoにて、「クーパーズ・クリーク」の「セントラルオタゴ ピノノワール
“レザーバック”2015」をテイスティングしてきました。

こちらの赤ワインは、弊社が専売で取り扱っているワインで、ピノノワールの名産地、セントラルオタゴで作られた大変希少価値の高いワインです。

この日はラッキーなことにグラスでも販売をしておりました！
また、お店の方にお願いすればグラスでも開けてくれるかもしれません！？

クーパーズ・クリークのワインメーカー、サイモン・ナンズは「香りの魔術師」の異名をもち、国内外のワインコンテストで常に高い評価を集め、数多くのトロフィーを獲得しています。

そんな香りの魔術師が創り出すピノノワールは、非常に繊細でシルキーな飲み口と、ブラックベリー、プラムなどの濃厚な果実味、そしてセントラルオタゴの土壌特有のミネラル分、長く続くタンニン、これらがどれもすべて複雑に絡み合う、非常にレベルの高いピノノワールでした。

セントラルオタゴという土地のポテンシャルを最大限に引き出しながらも、果実味の複雑な香りを何層にも楽しめるように、工夫されていると感じました。
口中に残るトーンが本当に長いので、ゆったり味わい、楽しむことのできるピノノワールです。

このグラスはリーデルがセントラルオタゴのピノノワールの為に作った貴重なｸﾞﾗｽです！

また、Ebizoのタパスから、チョリソーを合わせましたが、肉の脂身やジューシーさ、スパイシーな辛味にも負けないくらい、フルボディーのピノなので、これは良いマリアージュとなりました。

もちろん、オーソドックスにラムチョップと合わせるのは最高でしょうし、タンニンが強いので、ビーフステーキなどにもよく合うと思います。

現在のヴィンテージは2015ですが、そんなに新しいピノノワールとは思えない熟成感が既にあります。
もちろん、経年熟成させていっても、きっと素晴らしいワインになるでしょう。それもまた、大変楽しみなワインです。

これだけの価格帯で、高品質なものはあまりないので、お勧めのワインのひとつです。

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我妻

しかしながら日程の都合で参加する事が出来なかった為、後日同じメニューを作って頂きました。

下記にご紹介します。

『タレッジオチーズとアスパラガス　スペックハムと黒トリュフソース』

ワインより、ビールとマリアージュした方が良さそうな味わいでした。ピザは本当に美味。

『トマトとパンの煮込み　ストラッチャテッラチーズとアンチョビ』

初めて口にする複雑な味わいでした。

『メカジキのポリート　カラブリア産の辛いサラミ　ズッキーニとパプリカのスカペーチェ』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココの２パターンでマリアージュ。

ソーヴィニヨンブランの方が合うと思いました。

『雲丹とスカンピのリゾット　レモンと共に』

同じくソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

こちらはテココの方が合うと思います。雲丹はあまり得意じゃないんですが、リゾットとの組み合わせは最高でした。

『鯛のグリル　黒オリーブ　フェンネルの香り』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

個人的にはシャルドネとマリアージュしたかったですね。

味付けは薄口で、ワインとのマリアージュを意識していたのかな！？

『仔牛スネ肉の煮込みスペッツアティーノ ソフトポレンタ添え』

ピノノワール2012とマリアージュ。

言うまでもありません。パーフェクトです。

『リコッタチーズとカカオ　レモンピールのシチリア風カンノーリ』

面白い食感でした。しかし、少々食べづらかったかな・・・特に女性には。

今回のディナーでマリアージュさせたのは、クラウディー・ベイソーヴィニヨンブラン2013、Te Koko2011とピノノワール2012です。

無理なお願いにも関わらず対応して頂いたマネージャーを始めスタッフの方々、本当にありがとうございました。

その名の通り景色も良く、またプライベートでも伺いたいなと思えるレストランでした。

ではでは

熊木