しかしながら日程の都合で参加する事が出来なかった為、後日同じメニューを作って頂きました。

下記にご紹介します。

『タレッジオチーズとアスパラガス　スペックハムと黒トリュフソース』

ワインより、ビールとマリアージュした方が良さそうな味わいでした。ピザは本当に美味。

『トマトとパンの煮込み　ストラッチャテッラチーズとアンチョビ』

初めて口にする複雑な味わいでした。

『メカジキのポリート　カラブリア産の辛いサラミ　ズッキーニとパプリカのスカペーチェ』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココの２パターンでマリアージュ。

ソーヴィニヨンブランの方が合うと思いました。

『雲丹とスカンピのリゾット　レモンと共に』

同じくソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

こちらはテココの方が合うと思います。雲丹はあまり得意じゃないんですが、リゾットとの組み合わせは最高でした。

『鯛のグリル　黒オリーブ　フェンネルの香り』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

個人的にはシャルドネとマリアージュしたかったですね。

味付けは薄口で、ワインとのマリアージュを意識していたのかな！？

『仔牛スネ肉の煮込みスペッツアティーノ ソフトポレンタ添え』

ピノノワール2012とマリアージュ。

言うまでもありません。パーフェクトです。

『リコッタチーズとカカオ　レモンピールのシチリア風カンノーリ』

面白い食感でした。しかし、少々食べづらかったかな・・・特に女性には。

今回のディナーでマリアージュさせたのは、クラウディー・ベイソーヴィニヨンブラン2013、Te Koko2011とピノノワール2012です。

無理なお願いにも関わらず対応して頂いたマネージャーを始めスタッフの方々、本当にありがとうございました。

その名の通り景色も良く、またプライベートでも伺いたいなと思えるレストランでした。

ではでは

熊木