こんにちは。

今回で「テイスト　オブ　ニュージーランド」の食事メニュー最終回です。

（Ｗ）若鶏のデュカ風味ロースト

またまたデュカを使った鶏料理です。

スモーキーな香りが付いていて、添えられた野菜はキャベツです。

オレンジの風味も感じられて爽やかな一品でした。

（Ｘ）豚肉の低温ロースト　ミント風味キウイソース

豚のバラ肉が使われ、脂身が甘く柔らかい仕上がりでした。

ジャガイモ、パインが使われ酢豚の様なイメージだったのですが・・・・・

個人的にキウイのソースがいまいちだと思いました。

ソースにせずパインの様に具として使うだけでも良かったかもしれません。

（Ｙ）ニョッキのミートソース　オーブン焼き

赤と緑のニョッキでした。

少々濃い味付けでしたがミートソースにとろけるチーズが絡み、好みの味でした。

ソースに使われたひき肉は粗めにひいてあり、ゴロゴロとした食感が良かったです。

（Ｚ）温野菜

蒸し野菜です。

ニュージーランドは関係なさそうですね。

（ａ）本日のおすすめ

カボチャの一口コロッケでした。

シナモンの風味が感じられ、前回ご紹介したスープと似ている感じでした。

（ｂ）ニュージーランド産牛肉の赤ワイン煮

脂身の少ない赤身のお肉を使っているため、少しパサパサした感じが残念でした。

その分「肉」そのものの味はダイレクトに味わう事が出来ました。

長時間煮込まれ、フォークでほろっと崩れるほど柔らかく仕上がっていたのは好みでした。

さて、次回は最終回、デザートのご紹介です。

こちらもかなり種類豊富でしたので、お楽しみに

福本

こんにちは。

前回のお肉コーナーに続き、今回はスープと温菜をご紹介します。

（Ｐ）ミネストローネ

キャベツ・にんじん・セロリ・ズッキーニといった王道のミネストローネでした。

ニュージーランド要素はありませんが、お野菜たっぷりで美味しかったです。

（Ｑ）カボチャのポタージュ　シナモン風味

濃厚な甘いカボチャのスープですが、シナモンを加えることで更に甘さが引き立っている感じがしました。

シナモンが苦手な方でも、お子様でも美味しくいただける味です。

（Ｒ）スパッツレ

うどんのようにもちもちとした、生パスタでした。

プチトマト・いんげん・ブロッコリー等野菜がたっぷり使われていて、ほのかにニンニクの香りが効いていて美味しかったです。

また食べてみたい味と食感でした。

（Ｓ）ハーブと野菜のオムレツ　トマトソース　アボカドディップ

こちらも野菜がたくさん入ったオムレツで、オムレツ自体は味付けが控えめでしたので、トマトソースや、アボカドのディップを添えていただきました。

（Ｔ）白身魚のマスタードクラストロースト

パン粉を付けて焼いているので表面がサクサクで、マスタードの味はほとんど感じませんでしたが、淡泊な白身に味わいが増している感じがしました。

ローストでもとてもジューシーな仕上がりでした。

（Ｕ）ニュージーランド産キングサーモンのスチーム　バルサミコ風味トマトソース

脂の乗ったキングサーモンを軽くスチームし、余計な味付けをせず素材の旨味を生かしてありました。

添えられたほうれん草を一緒にいただくとバルサミコ風味のソースが感じられ、甘みのあるサーモンとよく合っていると感じました。

（Ｖ）デュカ風ホタテのソテー

ローストビーフにも使われていた「デュカ」というスパイスで味付けされています。

具にはマッシュルーム・しめじと言ったキノコ類と、ほうれん草、にんにくが使われ、ちょっと独特なスパイスのお陰で、よくあるソテーが個性的な一品に仕上がっていました。

さて、これで残すところ、温菜数種類とデザートのみとなりました。

まだまだニュージーランドの食材にこだわったお料理がたくさんなので、最後までお楽しみに

福本

こんにちは

前回に引き続き、「テイスト　オブ　ニュージーランド」のメインと言えるお肉料理をご紹介します。

ラムとビーフは、こんな大きな塊でローストされていました。

ここからカットして頂くのですが、やはりこのコーナーに一番お客さんが集まっていましたね。

ちなみに、お肉の端の方と真ん中の方の両方を頂きましたが、火の通り加減が違い全く別物でした。

自分好みの焼き加減が見えるまで我慢した方がいいかもしれません？？

（Ｎ）ニュージーランド産ラム肉のロースト

ねっとりとしたチャーシューの様な食感で、割とお肉の香りの強いラムでした。

ラム肉の香りが苦手な方はソースを多めにかける等した方がいいかもしれません。

私はラム肉が大好きなので、美味しくいただきました。

（Ｏ）ニュージーランド産ローストビーフ　デュカ風味

以前、恵比寿の「アオテアランギ」さんでもいただいた事のある「デュカ」というスパイスが使われたローストビーフです。

デュカとは、ローストしたナッツ・クミン・コリアンダー・ゴマ・塩などを粗めに挽いたスパイスで、スパイシーな香りが特徴なのですが、こちらのローストビーフはそこまで強く効かせていないので、スパイスの苦手な方でも大丈夫でした。

ビーフ自体もジューシーに焼きあげられていて、こちらもお替わりしてしまいました

以上、メインのご紹介でした。

次回はスープと温菜コーナーからご紹介させていただきますね

お楽しみに

福本

こんにちは

今回も、ウェスティンホテル東京で開催されている「テイスト　オブ　ニュージーランド」のお料理をご紹介致します！

（Ｊ）パーナ貝のハーブパン粉焼き

パーナ貝（グリーンマッスル）の食べ方として王道のパン粉焼きです。

トマトソースが使われていて、ハーブ入りのパン粉がカリッと焼き上げられていました。

ワイン蒸しも良いですが、ちょっと手をかけたパン粉焼きも美味しいですね。

（Ｋ）シーフードパエリア

パエリアの特徴とも言えるかもしれませんが、少々海老がパサついているのが残念でした。

でも、ご覧の通りとっても美しい仕上がりで食べる前からワクワクさせられました

ニュージーランドのシーフードを存分に楽しめる一品です。

（Ｌ）ビーフ＆マッシュルームパイ

ニュージーランドへ行けばどんな小さな町でも買うことのできる「パイ」。

あのチープな味わいとは違いますが、ホテル仕様の本格的なパイでした。

少しカレーの様な風味で、味は濃いめにつけられていました。

（Ｍ）シーフードボート

海老・カニ・ホタテのシーフードボートです。

味付けにはハーブオイルをチョイス。

レモンを絞っていただきました。

ニュージーランドは・・・・・ソース以外関係がなさそうですね。

ここまでが冷菜のご紹介です。

次回は、今回のブッフェで一番目立っていたお肉料理からご紹介致します。

お楽しみに

福本

こんばんは

前回に続き、ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」で開催中の「テイスト　オブ　ニュージーランド」をご紹介します。

今回も冷菜コーナーのご紹介です。

（Ｅ）コールドポークのアンチョヴィとツナのトンナートソース

ポークにかかっているソースは、分かりやすく言うと「ツナマヨ」の様な味です。

（帰って調べたところ「トンナートソース」とは、まさにアンチョビ・ツナ・マヨネーズ等で作るソースでした）

ポーク自体あっさりとしているため、ソースは濃厚に仕上げられている印象でした。

（Ｆ）ハム各種

これは・・・・・よくホテルの朝食ブッフェ等で並ぶ「ハム」そのものです。

ニュージーランドの要素はありませんでした。

（Ｇ）スモークサーモン　アヴォカドオイルとフレッシュハーブ風味

たくさんのお料理が用意されている中こんなコメントは失礼かもしれませんが・・・・・

やっぱり、ニュージーランドのスモークサーモンは最高です！！

ねっとり絡みつくような食感と脂の乗り具合が素晴らしく、何度もお替わりしてしまったくらいです

（Ｈ）白身魚のカルパッチョ仕立て　メイヤーレモン風味

こちらは特に印象に残っていません。。

ほのかにレモンとハーブの香りがするカルパッチョでした。

（Ｉ）ニュージーランド風ちらし寿司

私はこちら、おススメです

穴子・ハム・玉子・サーモン・きぬさや・いくら、と言った定番の具に加えて、キウイフルーツがトッピングされているんです！

ご飯にフルーツを乗せる事に抵抗を感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、酢飯とよく合い、さっぱり頂く事ができました。

気付けばご紹介途中でもう、６月も末になってしまいました。

引き続き「テイスト　オブ　ニュージーランド」のご紹介はさせて頂きますが、実際に味わえるのは明日までです！

興味を持たれた方は是非、ウェスティンホテル東京へ足を運んでみて下さいね

福本

こんにちは

今回からウェスティンホテル東京で開催されている「テイスト　オブ　ニュージーランド」の内容をご紹介します！！

(A)パーナ貝と彩り野菜のマリネ

パーナ貝（グリーンマッスル）と、ズッキーニ・パプリカ・きのこなどのマリネです。
にんにくが効いていて少し濃いめの味付けは、バゲットに乗せたら美味しそうだなと思いました。

(B)シーフードのサラダ仕立て　キウイソース

えび・いか・ほたて・キウイのサラダで、キウイで作ったソースが和えてあります。
キウイの酸味をそのまま活かしたのだと思いますが、個人的にはちょっと酸っぱいな・・・と感じました。

もう少しまろやかな酸味だと嬉しいですね。

(C)鶏肉と野菜のサラダ仕立て

パプリカ・ズッキーニ等の野菜と鶏肉のサラダです。

あっさり味で、白ワインに合いそうだなと思いました。

(D)色々なキノコのガーリックハーブマリネ

マッシュルームやしめじ等キノコたっぷりのマリネで、ニンニクの風味の程良い味付けでした。

ニュージーランドの要素は・・・ないかもしれませんね

最初の一皿は冷菜コーナーからご紹介しました

今回お酒は頂いていませんが、ワインがあればよく合うメニューだなぁという感想です。

電車で行かれる方は是非ワインと一緒に召し上がってみて下さいね！！

次回もお楽しみに！！

福本