投稿日 : 2014.11.13 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク
チーズフェスタ 2014
11月11日及び12日に恵比寿にて行われた「チーズフェスタ2014」に行ってきました。
ニュージーランドフォンテラジャパンの「KAPITI」を試食及びセミナーを聞きに行く為です。
「TUTEREMOANA」(上)と「RAMARA」(下) 2種類を試食しました。
「TUTEREMOANA」は、先住民族マオリ語で「Kapiti島頂上」、トップピークを意味しています。3年以上熟成されたチェダーチーズを使用して作られています。
また、形も「TUTEREMOANA」の名前に因み三角形なのがオシャレです。マイルドで繊細な風味で、少し鼻につんとくるようなこともあります。
メルローとマリアージュすると思います。
「RAMARA」は、先住民族マオリ語で夕陽という意味をしています。ウォッシュチーズは表面を塩水などで洗いながら熟成されていきます。わずかに甘味のあるマイルドでバターのような風味があります。
リースリングやゲヴュルツトラミネールとマリアージュすると思います。
両方とも本当に美味しかったです。今後、弊社でも取扱い出来るか確認しようと思います。
ではでは
熊木
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