投稿日 : 2010.7.16 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク
フォーティーファイブ×クラギーレンジガラディナー ④
こんばんは 
今回で、クラギーレンジガラディナーも最終回です。
『胡椒をまぶした鹿のメダイヨンのグリル、‘クマラ’芋のフォンダン、
根セロリのレムラードとアニスのサラダ』
最後に登場したメインです。
運ばれてきたのは・・・・・真っ黒な塊！
鹿肉の臭いを消すため、胡椒をたっぷりまぶしてありました。
胡椒は大好きで、普段からたっぷり振りかける方ですが
さすがにこれは振りすぎかと。。
付け合わせも個性的で・・・私が完食したのはクマラだけでした。
（すでにお腹がいっぱいだったというのもあります）
『洋梨のプレート：フランジパンタルト、こんがり焼いた洋ナシのパイと
ピーチジュレ、ヴァニラクリーム』
私は一番好きだったのは真ん中のフランジパンタルトです。
しっとりしていてとても美味しかったです。
お腹いっぱいでも食べてしまいました 
今回のコースを総括すると、
「ニュージーランドのお料理も進化しているな！」という感想でした。
味噌を使ったり、和風の調味料も積極的に取り入れていて、
日本人の舌にも馴染みやすい味になっていました。
お肉も魚介類も新鮮なものが豊富にそろうニュージーランドですから
今後の更なる進化に期待できそうですね 
福本