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ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2010.7.16 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

フォーティーファイブ×クラギーレンジガラディナー ④

こんばんは :-D

今回で、クラギーレンジガラディナーも最終回です。

crade.JPG

『胡椒をまぶした鹿のメダイヨンのグリル、‘クマラ’芋のフォンダン、
根セロリのレムラードとアニスのサラダ』

最後に登場したメインです。

運ばれてきたのは・・・・・真っ黒な塊!

鹿肉の臭いを消すため、胡椒をたっぷりまぶしてありました。

胡椒は大好きで、普段からたっぷり振りかける方ですが
さすがにこれは振りすぎかと。。

付け合わせも個性的で・・・私が完食したのはクマラだけでした。

(すでにお腹がいっぱいだったというのもあります)

cradeza.JPG

『洋梨のプレート:フランジパンタルト、こんがり焼いた洋ナシのパイと
ピーチジュレ、ヴァニラクリーム』

私は一番好きだったのは真ん中のフランジパンタルトです。

しっとりしていてとても美味しかったです。

お腹いっぱいでも食べてしまいました ;-)

今回のコースを総括すると、
「ニュージーランドのお料理も進化しているな!」という感想でした。

味噌を使ったり、和風の調味料も積極的に取り入れていて、
日本人の舌にも馴染みやすい味になっていました。

お肉も魚介類も新鮮なものが豊富にそろうニュージーランドですから
今後の更なる進化に期待できそうですね :-)

福本

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