ホーム > NZブログ > ドックポイント

NZブログ

 各種条件で絞り込み

ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2016.9.10 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

Dog Point 業務店向けセミナー

Dog Point 業務店向けセミナー

昨日は、インポーターの本社にて行われたDog Pointセミナーに行ってきました。
ヴィティカルチャリスト(ブドウ栽培責任者)のマレークックからドッグポイントの歴史や畑の詳細、ワイン1種類ずつの説明を受けることが出来たので非常に勉強になりました。

ドッグポイントは、アイヴァン・サザーランドとジェームス・ハーリーが、クラウディーベイでブドウ栽培者のチーフワインメーカーとして積んできた経験を1つにし、作り上げたワイナリーです。
彼らはクラウディーベイを去った後、サウザーランドが80年代に植樹していたブドウ畑でワイン造りを始めました。
さらに、賃貸契約を終えたクラウディーベイの畑はドッグ・ポイントへ返却され、年々自社畑を広げています。初ヴィンテージは2002年です。

IMG_0331

下記、ワインを試飲しました。

・ドックポイント ソーヴィニヨン・ブラン 2015

IMG_9576

若干若いようにも感じましたが、すっきりしたシトラス系の飲みやすいソーヴィニヨン・ブランという印象を受けました。
フレッシュなシーフードとマリアージュしたら最高だと思います。

IMG_9577

・ドックポイント セクション2014
・ドックポイント セクション2012

セクション94もソーヴィニヨン・ブランで作られており、クラウディーベイのテココと同じように18か月フレンチオークで熟成させることから、違うスタイルのソーヴィニヨン・ブランを楽しむことが出来ると思います。
しっかり味の付いたシーフードやチキン(バンバンジー)などとも相性が良いと思います。

IMG_9580

・ドックポイント シャルドネ2012
・ドックポイント シャルドネ2011

このシャルドネが一番自分好みです!メンドーサとディジョン95を掛け合わせたクローンから作られた、ブルゴーニュスタイルのシャルドネです。酸のバランスが非常に良かったです。
このワインも18か月フレンチオークで熟成しているとのことです。

IMG_9583

・ドックポイント ピノノワール2012
・ドックポイント ピノノワール2010

このピノノワールもセクション94やシャルドネ同様18か月間木樽で熟成しています。
このワインの特徴は、木樽とピノノワールの本来持つベリー系のアロマが融合していることです。面白く興味深いスタイルのピノノワールに仕上がっていました。

IMG_9587

今後、楽天及びAmazonブリーズオンラインショップでの取り扱いを検討したいと思います。

ではでは

熊木

タグ : , ,

投稿日 : 2016.9.9 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

Dog Point メーカーズディナー in ルビージャックス

Dog Point メーカーズディナー in ルビージャックス

昨日は、ニュージーランドはマールボロの“Dog Pointメーカーズディナー”に、ビストロGONZOの雨宮と行って参りました。

IMG_0323

会場はおなじみのルビージャックス。なんと・・・雨宮がおごってくれるとの事、なんか嬉しかったです。

◆北海道ジャージー牛乳とマダガスカルバニラアランチーニ
ゴートチーズ トリュフオイル

IMG_0275

これとマリアージュしたのは、インポーターのシャンパン「ポルロジェNV

IMG_0277

青りんごの風味のあるシャンパン。とても上品な味わいで、是非ビストロGONZOでフェアをやりたいと思えるほどの美味しいシャンパンでした。
アランチーニはバニラの甘みがあり、ゴートチーズの独特な風味とトリュフオイルが良い感じでマッチングしていました。

◆グリーンゴッデス フレグラ
日本海 甘エビ&ハマグリ フィンガーライム えのき 青のり

IMG_0281

このフードとマリアージュしたのは「ドックポイント ソーヴィニヨン・ブラン 2014」

IMG_0280

ソーヴィニヨン・ブランの柑橘系アロマとフィンガーライムが新鮮な魚介とマリアージュ。
この一皿は食感も非常に良かったです。甘エビのカリッとした食感とグリーンゴッデス。口の中に入ると、まとまったと感じました。

◆クラブケーキ 焼き
ブラックガーリック アイオリ 紫芋

IMG_0293

このメニューはルビージャックスの定番。クラウディーベイの際も頂きましたが、一口サイズになっていて、ブラックガーリックのソースとも相性が良かったです。
このフードとマリアージュしたのは「ドックポイント セクション2012」!

IMG_0289

ソーヴィニヨン・ブランを樽で18ヶ月熟成させることにより複雑さが出ていて、より味がしっかりした魚介と合うと感じたので、こちらも上手くマリアージュしていたと思います。また、シャルドネでもよくマリアージュすると思います。

◆酔っ払いうずら
椎茸とそばの実のリゾット 山椒

IMG_0303

これが今回のメニューの中でナンバーワン!
中華料理を思わせるしっかりとした味付け。山椒の味が、フードとワインとのマリアージュを演出。また、そばの実のリゾットも風味が面白かったです。
このフードとマリアージュしたのは「ドックポイント シャルドネ2012」。

衝撃を受けた一品でした。

IMG_0300

◆牧草飼育したケープグリム ハラミのチャーグリル
じっくり煮込んだ牛タン 万願寺とうがらし
オリーブオイルマッシュポテト なめこ

IMG_0317

このフードとマリアージュしたのは「ドックポイント ピノノワール2010と2012」

IMG_0308

ヴィンテージの違いも感じる事が出来、とても勉強になりました。
個人的には2012の方が好きでした。樽熟成をすることにより、熟したベリーのアロマが特徴的でした。
ハラミと合わないはずはありませんので、あえてコメントはしません。
この一皿はビジュアルも良かったです。

今回のメーカーズディナーにはデザートがなかったのが残念でしたが。。。。
フードとのマリアージュという点で言えば、これまでに参加したメーカーズディナーの中で、上位に入っていると思いました。

IMG_0322

イベント後、雨宮とドックポイントのヴィティカルチャリスト(ブドウ栽培責任者)のマレークックとの一枚。
自分と同じ年齢で、気も合いそうな印象を受けました。お客さん一人一人に話かけに行く姿を見て、自分もこうでなければいけないなと思いました。

本日は、業務店向けのドックポイントセミナーに行ったので、そちらは明日ブログにします!

ではでは

熊木

タグ : , ,

What's new!

More >

Kiwi Breezeの更新情報です。

登録日 : 2018.5.8

NZフレンズに「Clive Jones」をアップしました!!

登録日 : 2018.4.10

NZフレンズに「野村祥恵」をアップしました!!

登録日 : 2017.9.13

NZフレンズに「kimbra」をアップしました!!

Twitter

NZ Information