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ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2011.10.28 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

オールデイダイニング カフェ トスカXこだわり食材 ニュージーランド

こんばんは :-)

先日、パン・パシフィック 横浜ベイホテル東急「オールデイダイニング カフェ トスカ」で開催されている『ナイト・キッチンスタジアム~こだわり食材 ニュージーランド~』を食べに行ってきました。

たくさんのお客さんが来ていて人気の高さが伺えました!!

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メニューの中からニュージーランドに縁のありそうな品を厳選して頂いてきましたので、ご紹介します。

<冷静料理>

①フレッシュアスパラガスの素揚げ

素揚げして軽く塩で味付けしてあるだけですが、ジューシーで筋のないアスパラが使われているので、余計な味付けは要らない一品でした。

②厳選シーフードマリネ

海老・いか・たこなどが入っていて、他のお料理に比べて薄味で酸味を効かせたマリネでした。白ワインが進みそうです。

③アボカドとモッツァレラのサラダ

こちらもシンプルな味付けですが少し甘めで、適度に熟したアボカドのねっとりとした舌触りがとても美味しいサラダでした。

④貝の軽いスモーク

軽くスモークの香りがつけられ、塩気は強めに感じました。これもお酒に合いそうです。

⑤甘いかぼちゃとインゲンのサラダ

本当に名前の通り甘いかぼちゃで、デザート感覚のサラダでした。柔らかいかぼちゃとインゲンの歯ごたえの違いも面白かったです。

⑥シェフのお勧めカルパッチョ

表面を軽く炙った鮪で、にんにくの香りが強く感じられました。ワインに合わせて味付けされているのか、濃いめの味付けでした。

全体的な印象として、今回用意された「SPY VALLEY」のワインを意識した味付けがされているのかな?と感じました。

次回は温製料理をご紹介します。

お楽しみに

福本

投稿日 : 2011.10.23 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

ラグビーワールドカップ2011×オールブラックス優勝

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ついにやりました!!!!!
ニュージーランドが24年ぶりにワールドカップで優勝です :-D

ニュージーランドの代表はものすごいプレッシャーの中での試合だったと思います。
でも、そのプレッシャーに負けないで優勝したという事は、すごい精神力だと思うし、自分ももっと頑張らないといけないなと思わされました :-(

また、ヘイリーが国歌を歌っていましたね!
前回の来日時にもお会いしたんですが、次回の来日も楽しみです ;-)

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写真は、トライを決めたトニー・ウッドコック選手と、ペナルティキックを決めたステファン・ドナルド選手のサインです。

ではでは

熊木

投稿日 : 2011.10.17 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

アジアオーケストラウィーク2011 クライストチャーチ交響楽団

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こんにちは

先日、クライストチャーチ交響楽団が来日し『アジアオーケストラウィーク2011』で
公演を行ったため、初台のオペラシティへ聴きに行ってきました。

今年はニュージーランドと日本の両国で大震災が起こり、「共に大震災の苦境の中で、希望と勇気を生み出す大きな力となりたい」という願いのもと、今回の来日が決まったそうです。

最後の最後まで拍手が鳴りやまない素晴らしい演奏でしたよ!!

今回だけに終わらず、引き続きこのような両国の関係を続けて欲しいですね :-D

高橋

投稿日 : 2011.10.5 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

ホテル グランパシフィック LE DAIBA 2

おはようございます :-)

今回も、ホテル グランパシフィック LE DAIBA「スターロード」で開催されている「美食の祭典 グルメフェア」ニュージーランドフードキャンペーンのお料理をご紹介します。

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⑤ニュージーランド産仔羊のロースト 香草パン粉焼き

表面に香草パン粉をまとわせ、カリッと焼かれた仔羊のローストです。

こちらは少々味付けが濃く感じられました。

ワインと合わせて頂くのには丁度良い加減だったかな?と思います>

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⑥グリーンマッセルのグラチネ ほのかなカレーとトマトの味わい

ホワイトソースを乗せてグラタン風に焼く、グリーンマッスルの定番お料理ですね。

でも、こちらのお料理はソースがこれまでに頂いた事のある味とは違っていました。

「カレーとトマトの味わい」との事ですが、私にはお好み焼きの味に感じられたんです!笑

面白い味わいなので、こちらも試して頂きたいです。

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⑦ニュージーランド産ビーフのローストビーフ

ホテルのブッフェ料理の定番、ローストビーフがニュージーランド産ビーフで用意されていました。

目の前でカットして頂いたのですが、当たった部位が悪かったのか・・・こちらはあまりジューシーさがない様に感じました。

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⑧ニュージーランド産牛フィレ肉とフォアグラのグリル

こちらも目の前で焼いて提供されます。

ニュージーランド産牛フィレ肉は、その特徴である赤身のさっぱりとした味わいで、フォアグラを乗せて頂くのにはピッタリだったのではないかと思います :-D

私はお替わりしちゃいましたよ ;-)

今回はニュージーランド食材を使ったお料理のみご紹介しましたが、これら以外にも品数は豊富でした。

30階からの眺めもとっても素敵でしたし、是非一度足を運んでみて下さいね!!

投稿日 : 2011.10.3 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

ホテル グランパシフィック LE DAIBA 1

おはようございます!!

今日から、ホテル グランパシフィック LE DAIBA「スターロード」で開催されている「美食の祭典 グルメフェア」ニュージーランドフードキャンペーンのお料理をご紹介します。

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(写真)
①ニュージーランド産キングサーモン オーロラソース

②小海老と帆立貝のカクテル キウイフルーツドレッシング

サーモンは表面がわずかにグリルされていて、旨味が閉じ込められている感じでした。

オーロラソースのかかっていない所を選んで来てしまったのか・・・ソースの味はほとんど感じられませんでしたが、脂の乗ったサーモンはジューシーで美味しかったです ;-)

小海老と帆立貝のカクテルは想像通りの味で、キウイ・玉ねぎ・きゅうりをキウイソースでマリネして甘酸っぱく仕上げられていました。

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③ニュージーランド産仔牛のピカタ トマトとバジルの彩り

個人的に一番お気に入りのお料理でした :-D

よく煮込んで下ごしらえされているのか、一瞬何のお肉?と思うほどの柔らかさで、ピカタにするというのも面白いなと思いました。

トマトとバジルの香りも効いていて美味しかったですよ :-D

おススメです!!

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④ローストポーク ニュージーランド産メイヤーレモンとハーブの香り

柔らかく下ごしらえされた豚肉をローストしてあり、極薄めの味付けでした。

ハーブの香りも控えめで、もう少し塩味が効いていると良かったかな?と思いました。

10月からは一部メニューに入れ替えがあるそうなので、こちらのお料理を楽しみたい方はお早めに!

次回に続きます ;-)

お楽しみに

福本

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