投稿日 : 2017.9.23 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク
クラウディーベイ テワヒ × ヒルトン東京お台場 唐宮
昨日22日にヒルトン東京お台場の中国料理 唐宮でクラウディーベイのディナーが行われました。
今回もまた日程の関係で参加することが出来なかったので、ランチタイムにお邪魔してクラウディーベイディナーで出されたメニューを作っていただきました。
最近マイブームである中華とワインとのマリアージュ。
テワヒ2014にマリアージュした「牛ヒレのXOジャン炒め 青山椒のソース」
テワヒのベリーとスパイシーなアロマが、青山椒のソースと絶妙にマッチしていました。また、XOジャン炒めということもあり、うまみ成分が詰まっていました。
クラウディーベイはマールボロのピノノワール2014も作っていますが、こちらですとワインがXOジャン炒めに勝てないと思ったので、重厚な味わいを楽しめるテワヒとのマリアージュが正解だと思います！
最後に副料理長の東郷さんとテワヒで1枚。
特別にご対応いただき、ありがとうございました。
ではでは
熊木
タグ : CLOUDY BAY, クラウディーベイ, セントラルオタゴ, テワヒ