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リッポン
RIPPON

ニュージーランド南島、セントラル・オタゴ地区のワナカ湖畔にある、最も有名なワイナリー。
1970年代半ば、現在のオーナーであり醸造を手掛けているニック・ミルズ氏の両親が、リッポン・ヴィンヤードを設立した。現在からは想像もできない環境の中、一から開墾し、セントラル・オタゴを世界的にも有名なピノ・ノワールの産地へと発展させた、パイオニア的存在である。
ニック・ミルズ氏は1998年から、ドメーヌ・ロマネ・コンティをはじめとするブルゴーニュの名だたるワイナリーでワイン造りの経験をつみ、2002年にニュージーランドに帰国。両親のワイナリーでワイン造りに携わってきた。
現在は、農薬や化学肥料の代わりにすべてプレパラシオンと呼ばれる手作りの環境に優しい調合剤を使用し、自然のサイクルと呼応させながら健やかなブドウを栽培する『ビオディナミ』と呼ばれる農法を採用している。

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