昨日からの続きです！！

アイナメのグリル　マルチカラーサラダ添え　黒酢ドレッシングで

今が旬のアイナメ！！自分は、ペロリュスとマリアージュしていたように感じました。また、エスプーマのパフォーマンスが良かったです。

ピノノワール2012

テイスティングノート

「プラムや風味豊かなスパイスの香です。味わいは、ビタースイート・チョコレートやダークフルーツか組み合わさって長い余韻が残ります。」

メインはウズラのデギュスタシオン　フォアグラのソテーと共に

ピノノワール2012との相性は言うまでもありませんが、カエルやラムとマリアージュしてもらいたかったです。

ラストは、パティシエ特製スペシャルデザートキウイのシャーベットが口の中をさわやかにしてくれました。

とても楽しい会でした！！今まで話したことの無い人話せて刺激をもらいました。少し元気になったような気がします！

Thanks Tim and see you soon !

ではでは

熊木

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20日、同日開催されていた「ＮＺワインテイスティング」ではなくFISH BANK TOKYOで行われたクラウディーベイのメーカーズディナーに行ってきました。

ボリューミーなので2回に分けて書きます！！

席について出てきた「ペロリュス」（先月に日本に入ってきたスパークリング）

テイスティングコメント

「柑橘類やトーストしたブリオッシュのアロマのハーモニーの中にエレガントさと複雑さを持っています」

フィッシュバンクスペシャリテ 「とろけるウニのフラン」 との相性が素晴らしかったです。ティムが言っていたグッドマリアージュは、生牡蠣のレモン絞りでした。

「ソービニオンブラン 2013」

テイスティングノート

「きりっとしたグレープフルーツやライムが現れ、続いてレモングラスの香を感じることができます。味わいは、フレッシュでミネラルの風味が口の中に漂います。」

ソービニオンブラン2013とマリアージュしたのは、ニュージーランドフレッシュオイスター/国産フレッシュオイスター/天使海老のカクテル。間違い無い！！！

3種類のソースがスポイトの中に入っていて、理科の実験を思い出させました。。

「テココ2011」

テイスティングノート

「レモン・パッションフルーツの花のアロマ。口に含むと深みのあるリッチな味わいが特徴です。テココ2011は、食事との相性も良く、様々な料理を引き立てます。」

ソービニオンブラン2013とテココ2011とマリアージュしたのは、ホワイトアスパラガスのポシェに白魚のベニエとズワイ蟹のライスペーパーフリットをオランデーズソースで

ホワイトアスパラと白魚のベニエとテココ2011とのマリアージュが良かったです。ソービニオンブラン2013と比較するとテココ2011のポテンシャルの高さを感じました。

「牛肉のコンソメジュレとビーツクリームのパリソワーズ」

色が華やかで作品になっていました。また、ビーツの味がしっかりしていてキウイバーガーを思い出しました。

ではでは

熊木

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“南の島の風が吹く、極上の音楽体験”をコンセプトに、多くのリスナーの支持を獲得したアイランド・ソウルコンピレーションＣＤ「Pacific Roots」の第４弾のアートワーク、収録内容等、詳細がオフィシャルサイトでアナウンスされました。

http://www.pacificroots.net/

第4弾には「GREENROOM FESTIVAL ’13」での来日も記憶に新しい、オーストラリア出身の“Blue King Brown”の新曲「RIZE UP」の全世界初CD収録や、7月に来日公演が予定されている、ニュージーランドのNesian Mystikのフロントマン“AWA”、日本でもアナログが即完売し、初来日公演も大盛況だった“Lord Echo”が在籍する“The Black Seeds”が参加する等、かなり注目度が高い作品となっていいます！！

7月１０日～15日の期間、AWAが来日しＰＲ活動及び2つのイベントに出演予定です。

宿泊先は熊木邸らしいです。。。。。

高橋

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おはようございます

昨日は、ベガルタ仙台所属でＮＺ代表のマイケル・マグリンチィファミリーと東京駅で合流し、成田のホテルまで送迎し、いろいろと話しをしてきました。

初めて奥様（レイチェル）と子供（マックス君）とも会いましたが、8か月で本当にキュートでした！！

「先月監督が変わって、試合にあまり出ていないので辛い時期ですが、仙台の為に頑張りたい」とのコメントをもらいました。

また、ベガルタ仙台ファンの方々には本当に感謝していました。とても礼儀正しいと感じているそうです。

25日に日本を発ち、オークランドでニュージーランド代表 VS 南アフリカ代表の試合があります。

成田へ行く前に東京駅でランチでもしたいと思っています。

ではでは。

熊木

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MHDモエ ヘネシー ディアジオの「グランド ワイン テイスティング2014」を取材してきました。

ニュージーランドクラウディー・ベイのシニアワインメーカーのティムがワイナリー代表として来日しております。

2012年以来、二度目の来日です。

「日本に来れて良かったです。また、3月からスパークリングワイン「PELORUS」の発売を始めたのでオススメ。」とのコメントを頂きました。

「PELORUS」のテイスティングコメントは、最初は、グレープフルーツのさわやか香りが広がります。また、ミネラル豊かな複雑味とクリーミーなエレガントワインに仕上がっていました。

明日は、ティムに個別取材と夜はメーカーズディナーに行きます！

また、グランド ワイン テイスティング 2014の取材の後、ベガルタ仙台所属のマイケル・マグリンチィファミリーと合流！

明日のブログをお楽しみに！

ではでは

熊木

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こんばんは

リニューアル作業終了です！！

初ブログは、（株）i Creative Officeとのコラボレーション企画『Kiwi Standプロジェクト』として、長谷寺境内にて行われた「長谷の市」！！

飲食業の人と仕事をすると元気になります。本当に良い刺激と経験になりました。

当日提供した、ＮＺ産「Wingspanのソービニオン・ブラン及びピノ・ノワール」をグラスで300円！！

少しでもＮＺワインを知ってもらおうと思ってのスペシャル価格！！

 Wingspanはネルソンで作られたワイナリーです。

ネルソンは、高い晴天率を誇るため「サニー・ネルソン」と呼ばれ、フルーツや野菜の栽培が盛んに行われています。ワインのレビューを書きます。

「ソービニオン・ブラン2013」のレビュー

パイナップル・パッション・フルーツの風味が口の中全体に広がります。とてもバランスのとれたワインでした。自分だったら、シーフード類あるいはバジルなどさっぱりしたパスタと食べたい！！

「ピノ・ノワール2011」のレビュー

フレンチ樽で熟成！？ルビー色でラズベリーの風味が漂いました。木目のあるタンニン酸（ナッツ）の風味があったので冷やしてサーブしました。隣のブースが、「鎌倉山ARCADIA」さんでサルシッチャサンドを提供していたんですが、それとベストマッチングでした。

予想以上に好評で売り切れる事態となり、全てのお客様にご提供出来なかった事悔やみます。

日暮が当日屋台の為に製作した「New Zealand」のロゴをもらいました。

字もきれいだしうらやましいです。。。

最初で最後と考えてたんですけど今後もタイミングが合えば以外とありかも！？

ではでは

熊木

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