ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。
投稿日 : 2010.2.21 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク
先日、リッツカールトン東京「フォーティーファイブ」で、ニュージーランドワイン「ワンツリー」のディナーパーティーが開催されました 
オーナーのスティーブ・スミス氏を囲み、20名弱の賑やかなディナーとなりました。
今回のディナーコースはワインに合わせて考えられたものなので、これから数回にわたってご紹介します。
まずは、アミューズ。
鱸の昆布〆 独活と菜の花 白バルサミコ
海胆 ほうれん草 マッシュルーム オランデーソース
フォアグラのテリーヌ 花梨ジャムとトリュフクーリ
私はフォアグラと花梨ジャムの組み合わせが好みでした。
これに合わせたのはシャルドネで、皆さん絶賛していました。
続きはまた次回ご紹介します。
福本
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