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ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2010.2.21 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

45×リッツカールトン東京

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先日、リッツカールトン東京「フォーティーファイブ」で、ニュージーランドワイン「ワンツリー」のディナーパーティーが開催されました :-)

オーナーのスティーブ・スミス氏を囲み、20名弱の賑やかなディナーとなりました。

今回のディナーコースはワインに合わせて考えられたものなので、これから数回にわたってご紹介します。

まずは、アミューズ。

鱸の昆布〆 独活と菜の花 白バルサミコ

海胆 ほうれん草 マッシュルーム オランデーソース

フォアグラのテリーヌ 花梨ジャムとトリュフクーリ

私はフォアグラと花梨ジャムの組み合わせが好みでした。

これに合わせたのはシャルドネで、皆さん絶賛していました。

続きはまた次回ご紹介します。

福本

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