渋谷の道玄坂にあるカジュアルフレンチGONZOにて「クラウディーベイフェア」が開催されています！
本日、紹介するのはクラウディーベイの代名詞 「ソーヴィニオンブラン2014」とマリアージュの為、開発されたカナッペプレートです。

「水タコと土佐柚子ポン酢ジュレ添え」を試食しましたが、水タコの食感とさっぱりした柚子ジュレそしてなんといってもソーヴィニオンブランのフレッシュ柑橘系（グレープフルーツ・ライム）な感じが口の中に入れた瞬間一つになります。

カナッペプレートは見た目も重用ですよね。カナッペプレートを開いた瞬間、ソーヴィニオンブランのアロマが店内を包みこみます！

6月1日～10日　水タコと土佐柚子ポン酢ジュレ添え（現在終了。。）

11日～20日　　初恋トマトと大葉君のキスの味

GONZOらしいネーミングですね。。。って行った事無い人はわかりませんね。本日はお休みとの事なので是非20日までに行ってみては！？
これだけ注文するとキウイブリーズからとばれてしまうので他のフードメニューと一緒に注文してみて下さい！

21日～30日　　？？？？？（ホタテで検討中）

これもメニューが確定したらブログで公開しますのでお楽しみに！

ではでは

熊木

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6月9日（火）表参道のTWO ROOMS にて行われたクラウディーベイのセミナーランチに、カジュアルフレンチGONZOの雨宮氏が行って参りました。
今年で30周年を迎えるニュージーランドマールボロ産地にあるクラウディーベイ！

デザートを含む全5品とクラウディーベイ『ペロリュス・ソーヴィニオンブラン・シャルドネ・テココ（熟成タイプのソーヴィニオンブラン）・ピノノワール』とのマリアージュ！！

◎スモークしたアメーラプティックトマトグリーンアロマティックス

これにマリアージュしたのは、今やニュージーランドソーヴィニオンブランの代名詞とも言える「クラウディーベイ・ソーヴィニオンブラン」。
コメント：グリーンオロマティックスに使用されていたジュレのカツオ風味が素晴らしく、ソーヴィニオンブランと絶妙にマリアージュ！

◎本日の築地鮮魚のカルパッチョ
かぼすポン酢　フィンガーライム　ヒマワリの種　水菜
（現在、グランドメニュー）

これにマリアージュしたのはテココ（熟成タイプのソーヴィニオンブラン）。是非ノーマルソーヴィニオンブランと飲み比べをしてもらいたいと思います。

コメント：白身魚は鯛だったような。。。フィンガーライムがピンクで、盛り付け方が参考になった。マリアージュについてはコメントをしなくてもわかって頂けると思う。

◎クラブケーキ
黒にんにくのアイオリ　オゼイユ
（現在、グランドメニュー）

これにマリアージュしたのはシャルドネ。

コメント：蟹がしっかり詰まったコロッケ。コロッケとシャルドネの相性が良いということが分かった。
是非GONZO看板メニューに「コロッケ」があるので、是非シャルドネと一緒にオーダーをしてみて下さい。

◎ゆっくり火入れした青森産バーバリー鴨のむね肉
筍　ピーナッツデュッカ　キャラウェイ
（現在、グランドメニュー）

これにマリアージュしたのはピノノワール。現在クラウディーベイで唯一の赤ワイン。

コメント：バーバリー鴨の血生臭くないジューシー感（ゆっくり火を入れることで実現）とキャラウェイのスパイシーさが、ピノ・ノワールとよくマリアージュしていた。

◎70％ダークチョコレートタルト
コブラムエステートE.V.オリーブオイル レザーウッド ハニーアイスクリーム
（現在、グランドメニュー）

コメント：TWO ROOMSの代表的なデザート！！下のタルト生地と、とろっとしたチョコレート食感が抜群だった。今までの料理も美味しかったが、何気にこれが一番印象的に残った。改めてデザートの大切さを学んだ。

とのことでした。

福本

タグ : CLOUDY BAY, TWO ROOMS, カジュアルフレンチGonzo, クラウディーベイ

6日から、クラウディーベイのviticulturis（ブドウの栽培責任者）であるジム氏が来日中で、7日のオフに東京散策をして来ました。

また、ニュージーランドアーティストFlox（クラウディーベイのデザインも手掛けています）も一緒に来日していたので、みんなで原宿の竹下通りやキディーランド・原宿餃子・渋谷散策をしました。

また、途中カジュアルフレンチGONZOに立ち寄り日本酒スタイルのペロリュスをみんなで飲み、エキサイティングな時間を過ごしました。

現在、お店にジムのサイン入りボトルが飾ってありますので是非見に行って下さい。

夕食は、日本的な居酒屋で食べたいとのリクエストがあり「ジョウモン」で串・鶏肉の唐揚げ・ポテトサラダ・鶏そぼろなどを食べました！

FLOXは初めての日本だったので、ジムと色々とプランを考え、満喫してもらたように思えます！
そのあと新宿のゴールデン街で一杯飲んで自分は終電で帰宅。。。。

また、Te Wahi2012をいただいたので、今度飲みたいと思います。

Floxは、クラウディーベイ30周年のイベントの為に来日したので本日台湾に立ち、ティムは明日まで日本に滞在して木曜日に台湾！？に行くみたいです。

かなりタイトなスケジュールでした。。。

ではでは

熊木

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ニュージーランド出身AWA(アワ)のファーストアルバムが4月22日にビクターより発売されました。

今日紹介するのは、日本人とニュージーランドのハーフのKatとDef Techとして活動をしているShen。

両アーティストとも忙しい中、対応して頂きありがとうございました！
リリースまでバタバタになってしまって色々面倒をかけてしまった模様。
すみませんでした。。。

４曲目に収録されている「ALL MY LOVE feat. Kat McDowell」

6月下旬まで日本各地でツアーを行っているKat。
彼女の透き通った歌声がAWAと綺麗にコラボしてます。
ライブで是非聞いてみたい！！！

5曲目に収録されている「MAXIMUM feat. Shen from Def Tech」

言わずと知れた有名バンド「Def Tech」。
ハワイで幼少期を過ごし、知人からAWAのことを聞き、今回のコラボを了承してくれました。レコーディングはツアーの最中。めっちゃ仕事が早い人でした！

両アーティストに直接CDを渡したんですが、アーティストして素晴らしいのはともかく人として素晴らしかったのが特徴。信念というか自分をしっかり持っていました。

今後、両アーティストの活躍を陰ながら応援しております。

ただ今、渋谷の道玄坂にあるカジュアルフレンチGonzoにてAWAのファーストアルバム「Stay Ready」を流しています！もし良かったら聞いて見て下さい。
また、Def Techファンの方必見です。Shenのサイン入りCDも飾っております！

ではでは

熊木

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