ホーム > NZブログ > Te Koko

NZブログ

 各種条件で絞り込み

ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2014.11.15 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

クラウディー・ベイ × ケシキ (マンダリンオリエンタル東京)

クラウディー・ベイ × ケシキ (マンダリンオリエンタル東京)

103日(金)マンダリンオリエンタル東京「ケシキ」にて、クラウディー・ベイのメーカーズディナーが開催されました。

 

しかしながら日程の都合で参加する事が出来なかった為、後日同じメニューを作って頂きました。

 

下記にご紹介します。

 

 IMG_9263

『タレッジオチーズとアスパラガス スペックハムと黒トリュフソース』

ワインより、ビールとマリアージュした方が良さそうな味わいでした。ピザは本当に美味。

 

IMG_9264

『トマトとパンの煮込み ストラッチャテッラチーズとアンチョビ』

初めて口にする複雑な味わいでした。

 

IMG_9265

『メカジキのポリート カラブリア産の辛いサラミ ズッキーニとパプリカのスカペーチェ』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココの2パターンでマリアージュ。

ソーヴィニヨンブランの方が合うと思いました。

 

IMG_9267

『雲丹とスカンピのリゾット レモンと共に』

同じくソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

 

こちらはテココの方が合うと思います。雲丹はあまり得意じゃないんですが、リゾットとの組み合わせは最高でした。

 

IMG_9268

『鯛のグリル 黒オリーブ フェンネルの香り』

ソーヴィニヨンブラン2013とテココとでマリアージュ。

 

個人的にはシャルドネとマリアージュしたかったですね。

味付けは薄口で、ワインとのマリアージュを意識していたのかな!?

 

IMG_9272

『仔牛スネ肉の煮込みスペッツアティーノ ソフトポレンタ添え』

ピノノワール2012とマリアージュ。

言うまでもありません。パーフェクトです。

 

IMG_9273

『リコッタチーズとカカオ レモンピールのシチリア風カンノーリ』

面白い食感でした。しかし、少々食べづらかったかな・・・特に女性には。

 

 

今回のディナーでマリアージュさせたのは、クラウディー・ベイソーヴィニヨンブラン2013Te Koko2011とピノノワール2012です。

 

無理なお願いにも関わらず対応して頂いたマネージャーを始めスタッフの方々、本当にありがとうございました。

 

その名の通り景色も良く、またプライベートでも伺いたいなと思えるレストランでした。

 

ではでは

 

熊木

タグ : , , , , , , , , , , ,

What's new!

More >

Kiwi Breezeの更新情報です。

登録日 : 2018.5.8

NZフレンズに「Clive Jones」をアップしました!!

登録日 : 2018.4.10

NZフレンズに「野村祥恵」をアップしました!!

Twitter

NZ Information