取扱いアイテム第7弾は、マールボロ産の「Astrolabe（アストロラーベ）」というワインです！！

サイモン・ワグホーンと彼の妻ジェーン・フォレストらによって１９９６年に設立されました！！

サイモンはオーストラリアの　ローズウォーシー・カレッジでぶどう栽培とワイン醸造の学位を取得し１９８８年からギズボーンのコーバンズでチーフワインメーカーを務めた後、１９９５年にはマールボロのホワイトヘヴンの設立に携わりました！！

これには優れたワインを生み出すために常に冒険と新たな発見をし続けたい、という彼の思いが込められています。

ニュージーランドを代表するワイン評論家のボブ・キャンベルは、「アストロラーベはニュージーランド産ソーヴィニヨンブランの造り手の頂点に立つワイナリーである」と高く評価しています。

オススメは、ソーヴィニオン・ブランです。

ここでうんちくタイムです。

１９世紀初頭にマールボロの海岸にやって来たフランス船の名前であり、「天体観測儀」を意味する

「アストロラーベ」という名前を冠したブランドを立ち上げたみたいです！！！

下記、取扱アイテム一覧です。

１　マールボロ　ソーヴィニオン・ブラン

２　マールボロ　ピノ・ノワール

３　ドライ・リースリング

４　アストロラーベ・ファーム　リースリング

高橋

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取扱いアイテム第5弾は、マールボロ産の「Toi Toi（トイトイ）」というスパークリングワインです！！

ハツラツとした泡と残糖を少し含んだほのかな甘さを持ったミディアム･ドライのスパークリングワインです。

色合い：ほのかに緑がかった若々しい麦わら色

ライムなどのフレッシュな！！

ここでうんちくです。

Toi Toi（トイトイ）はマオリ語で「すすき」です。

ニュージーランドにはToi Toi（トイトイ）が4種類あります。

高橋

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扱いアイテム第4弾は、セントラルオタゴ産の「スコットベース」とアラン・スコットの「スパークリングワイン4種」です！！

アラン・スコットは、ニュージーランド・マールボロ地区にあるファミリーワインメーカーです。

オーナーのアラン・スコット氏は、モンタナやコーバンズなど大手ワイナリーで経験を積んだ後、1995年に自らの名を冠したワイナリーを設立！！

CPの良い良質なワインです。また、スパークリングリースリングはここだけではないでしょうか！？

下記、取扱アイテム一覧（予定）

１　スコットベース　ピノ・ノワール

２　スコットベース　リースリング

３　スコットベース　シャルドネ

４　スコットベース　エンペラー

５　アラン・スコット　ブラン・ド・ブラン

６　アラン・スコット　セシリア

７　アラン・スコット　レ・ジュ・ルージュ

８　アラン・スコット　スパークリング・リースリング

スパークリング4種がサンプルで届くのでテイスティングが楽しみです。

高橋

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昨日からの続きです！！

アイナメのグリル　マルチカラーサラダ添え　黒酢ドレッシングで

今が旬のアイナメ！！自分は、ペロリュスとマリアージュしていたように感じました。また、エスプーマのパフォーマンスが良かったです。

ピノノワール2012

テイスティングノート

「プラムや風味豊かなスパイスの香です。味わいは、ビタースイート・チョコレートやダークフルーツか組み合わさって長い余韻が残ります。」

メインはウズラのデギュスタシオン　フォアグラのソテーと共に

ピノノワール2012との相性は言うまでもありませんが、カエルやラムとマリアージュしてもらいたかったです。

ラストは、パティシエ特製スペシャルデザートキウイのシャーベットが口の中をさわやかにしてくれました。

とても楽しい会でした！！今まで話したことの無い人話せて刺激をもらいました。少し元気になったような気がします！

Thanks Tim and see you soon !

ではでは

熊木

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20日、同日開催されていた「ＮＺワインテイスティング」ではなくFISH BANK TOKYOで行われたクラウディーベイのメーカーズディナーに行ってきました。

ボリューミーなので2回に分けて書きます！！

席について出てきた「ペロリュス」（先月に日本に入ってきたスパークリング）

テイスティングコメント

「柑橘類やトーストしたブリオッシュのアロマのハーモニーの中にエレガントさと複雑さを持っています」

フィッシュバンクスペシャリテ 「とろけるウニのフラン」 との相性が素晴らしかったです。ティムが言っていたグッドマリアージュは、生牡蠣のレモン絞りでした。

「ソービニオンブラン 2013」

テイスティングノート

「きりっとしたグレープフルーツやライムが現れ、続いてレモングラスの香を感じることができます。味わいは、フレッシュでミネラルの風味が口の中に漂います。」

ソービニオンブラン2013とマリアージュしたのは、ニュージーランドフレッシュオイスター/国産フレッシュオイスター/天使海老のカクテル。間違い無い！！！

3種類のソースがスポイトの中に入っていて、理科の実験を思い出させました。。

「テココ2011」

テイスティングノート

「レモン・パッションフルーツの花のアロマ。口に含むと深みのあるリッチな味わいが特徴です。テココ2011は、食事との相性も良く、様々な料理を引き立てます。」

ソービニオンブラン2013とテココ2011とマリアージュしたのは、ホワイトアスパラガスのポシェに白魚のベニエとズワイ蟹のライスペーパーフリットをオランデーズソースで

ホワイトアスパラと白魚のベニエとテココ2011とのマリアージュが良かったです。ソービニオンブラン2013と比較するとテココ2011のポテンシャルの高さを感じました。

「牛肉のコンソメジュレとビーツクリームのパリソワーズ」

色が華やかで作品になっていました。また、ビーツの味がしっかりしていてキウイバーガーを思い出しました。

ではでは

熊木

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