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ニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。

投稿日 : 2016.7.4 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

クラウディーベイ ジム・ホワイト日本滞在最終日 2016 .6

クラウディーベイ ジム・ホワイト日本滞在最終日 2016 .6

7月2日(土)山梨県の甲州ワイン畑へ見学とテイスティングに向かったジム。
この日は秩父宮でラグビーの仕事があり、自分は同行出来ず。。。

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19時すぎに新宿駅で待ち合わせて、道玄坂のカジュアルフレンチGONZOへ!

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お店からはクラウディーベイのペロリュスをサービスしてもらいました。
このサービス力はgoodですね!

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ジムからはシャトー•メルシャンのマリコ•ヴィンヤード シラー2013をプレゼントされましたので、スタッフ含め試飲を行いました。

ジムは甲州へ行ってすごく勉強になったと言ってました。具体的には、葡萄を一房ずつカバーを付けたり、ヴィンヤードのことなどです。。

シラーに合わせて、GONZO名物「山形雪降り和牛尾花沢のロティ」を注文しました。

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A5の和牛を食べた瞬間、ジムは「美味しい!」の連発でした。

ジムはGONZOには昨年もプライベートで来店しています。来年もまた来ると約束をして、外で記念写真!(最初の写真です)

雨宮はお父様が作る石垣島のお塩をプレゼントしていました。気配りが出来る大人に成長して、嬉しい限りです。

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それから日本酒に興味があるジムは横の日本酒のお店で、日本酒飲み比べセットやお刺身・アジフライを注文しました。

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リースリングやシャルドネのテロワールを感じると言っていました。

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その後再度GONZOに戻り、雨宮も連れてTWO ROOMSへ!

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自分はキウイフルーツマティーニを、雨宮は酒マティーニをジムに御馳走してもらい、終電で鎌倉まで。。。のはずが、乗り過ごしました。。。。

3日の夜に台湾へ飛び立ったジム。日本が大好きなので、次は今年の10月もしくは来年に来日するとのことです!

次回は家族で来日してもらい、鎌倉へ連れて行きたいと思います。

ではでは

熊木

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投稿日 : 2016.7.3 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

CLOUDY BAY Wine Dinner ディナー ver in RUBY JACK’S

CLOUDY BAY Wine Dinner ディナー ver in RUBY JACK’S

前回のブログに続きクラウディーベイday!
ディナーの部は一般の方対象のイベントで、MHDの担当者とレストランの人を招待しました。
ランチの部とは違いリラックス出来ました。また、一般の方のコメントも聞けてうれしかったです。

テラスでクラウディーベイのスパークリングワイン「ペロリュス」で乾杯!

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ニュージーランドで3本の指に入る大好きな泡です。。。これをレストランで取り扱っている場合、必ず行きます!っていうスパークリングです。下手なシャンパンを飲むより全然美味しいです。
これを調子に乗り3杯位飲みました。

これに合わせたのは「サフランアランチーニ

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ライスコロッケの様な物でペロリュスとの相性は???

マリアージュというよりは単体で食べた方が良いかもしれません。

ここから酔いが回り始め写真を撮るのを一部忘れ、翌日MHDの担当者より写真を借用しました。。。

どのフードメニューも10回は食べているので。。。。

 

タイガーブラウンの炙り グリーンゴッテス 獅子唐 柚子ポン酢

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タイガーブラウンと柚子ポン酢とソーヴィニヨン・ブラン2015合わないはずがありません。また、写真を見て思ったのですが1匹のエビを描いているように見えませんか!?

 

ホタテの鉄板焼き ベーコンダスト アヴォカド

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先週もTwo Rooms でソーヴィニヨン・ブラン2015とマリアージュしたのですが、シャルドネ2014と今回マリアージュしました。こっちの方が断然goodでした!

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ここでメニューに無いニュージーランド産貝の入ったクラムチャウダーも頂きました。これにもシャルドネ2014とマリアージュしたのですが最高!
貝のコリコリとした食感とクラムチャウダーのクリームスープ。。。

 

ジョンディブラックアンガスサーロインのチャーグリル 低温調理したプライムダブルラムチョップ
マッシュポテト 万願寺唐辛子 ブラックガーリック

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テワヒ2014とピノノワール2013と飲み比べを行いました。
ランチと同じだったのでコメントはあえて行いません。。。。

 

ゴルゴンゾーラ フォンデュ ミモレットチャスナッツハニー

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ゴルゴンゾーラのカット(細かさ)に脱帽でした。どうやったらこうなるんでしょうか。台湾のアイスクリームみたいに口に入れるとふわっと消える感じでした。

ランチとディナー共に違うメニューでとても良い経験になりました。

昨日(7月2日)は、ジムが日本最終日だったのでまたまた一緒に過ごしました!

明日のブログでアップします。

ではでは

熊木

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投稿日 : 2016.7.2 | 投稿者 : Kiwi Breeze | パーマリンク

CLOUDY BAY Wine Dinner ランチver in RUBY JACK’S

CLOUDY BAY Wine Dinner ランチver  in RUBY JACK’S

6月30日はクラウディーベイ三昧の一日でした。

六本木1丁目にあるRUBY JACK’Sにて行われた「Wine Dinner」にランチの会とディナーの会の両方に参加して来ました。

ランチの部はソムリエやレストランの方対象のイベントで、クラウディーベイのテイスティングコメントや、他のワインと比べてどうか等お聞きする事が出来、とても勉強になりました。
自信を持ってレストランの方・一般消費者の方にオススメしたいと思います!

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それでは早速ですが、サーブされたメニューとクラウディーベイのマリアージュをご紹介したいと思います。
また、ジムもオシャレでダンディーverでした!

昨日の福本のブログを見ているのでかなりのプレッシャーがありますが。。。。
文系出身じゃないということで・・・ご容赦下さい。

 

【ニュージーランド ホプア産 生ガキ 北海道イクラ 柚子ポン酢 オゼイユ 紫蘇の花】

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これにマリアージュさせたのは「ソーヴィニヨン・ブラン2015」

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クラウディーベイの代名詞とも言えるワインです。
本来はRUBY JACK’Sでは置いてないニュージーランド産の生カキとマリアージュさせる所に感動しました。

生ガキとソーヴィニヨン・ブランマリアージュしないはずありません。そこにイクラの食感が加わり、口に入った瞬間素晴らしいコンビネーションでした。
また、見た目にも綺麗ですよね!

 

【クラウブケーキ ハラペーニョタルタル】

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このメニューはRUBY JACK’Sの定番。これまでに10回以上は食べています。
こちらに合わせたのは「シャルドネ2013」

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ズワイガニの甲殻類の風味と、ハラペーニョタルタル(青唐辛子)とのまろやかで複雑なソースの組み合わせです。これとオーク樽のスモークさも感じられるシャルドネ。こちらのマリアージュも良かったです。このシャルドネの味わいは、フレッシュでありながら酸味とオーク樽のスモーキーさを感じられるバランスの良いシャルドネです。

クラウディーベイの中ではソーヴィニヨン・ブランが圧倒的な知名度がありますが、自分は隠れシャルドネファンでもあります。。。

 

【自家製スモークサーモン ブリーフォンデュ チコリ デュッカ】

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まず、器が素敵ですよね!?見た目にも綺麗なこのお皿で混ぜ混ぜして食べました。
混ぜるのがもったいないくらい。これにもシャルドネをマリアージュ。

サーモンには脂が非常にのっていて、ブリーフォンデュ、チコリ、デュッカと混ぜる事によりシャルドネとマリアージュしました。サーモンだけ食べたらソーヴィニヨン・ブランでも良いと思いましたが、決め手は「ブリーフォンデュ チコリ デュッカ」だと思いました。

 

【青森産 鴨胸肉の鉄板焼き 愛知産いちぢく ワイルドアスパラガス 赤ワインソース】

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ここでテワヒ2014の登場です。って、先にピノノワール2013がサーブされましたね。

飲み比べの時間です。

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ピノノワール2013も好きな赤ワインで、レストランでもバイザグラスで出して頂いておりますが、テワヒと同タイミングでサーブするとレベルが違います。。。
両隣のゲストの方もおっしゃっていましたので間違いない!

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テワヒはクラウディーベイとしても挑戦だと言います。マールボロを拠点としてワイン作りをしていましたが、初めてマールボロ以外で造ったワインなのです。
それはピノノワールで有名なセントラルオタゴ!
高校時代自分もオタゴ地方に留学をしていたので思い入れの強い土地でもあります。

実は2010VTからリリースされていて、ずっと日本に輸入されないか待っていたんです。そして遂に7月25日(月)からのリリースとなりました!

テイスティングコメントは、敢えてブログでは紹介しません。。。実際飲んでみて欲しいからです。
上代8800円ですが、その価値はあります。また、7月25日からカジュアルフレンチGONZOでバイザグラスも行うので、日を改めてまたご紹介します。

ここでマリアージュに戻ります。鴨胸といちじく。一緒に口の中に入った瞬間笑顔が出ますよね。また、赤ワインソースを付けないでピノノワールと一緒に口に含んだら、尚最高でした。

 

【サンダニエルプロシュート パルメザン チャンクス クレソン】

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最後に食べたのがこれです。
正直あまり印象に残っておりません・・・それくらい鴨胸肉といちじくの印象が強かったということでしね!

また、夜の部のブログもアップします。

ではでは

熊木

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