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#0062 | 登録日 : 2011.6.24

『自分だけの新しいワインを作り続ける。』

ニール・マッカラン
Neil McCallum

Neil McCallum

オックスフォード大学でサイエンスを専攻し博士号を修めた後、リサーチ・サイエンティストとして働く。
その後ニュージーランドのウェリントンに戻り研究活動を続けた後、1979年に「自分が飲みたいワイン」としてニュージランド北島マーティンボローで作り始めたワイン。
科学者という観点から葡萄作りを徹底的に学び、土地に合った葡萄を健全な状態に育てることに注力し、土地の特徴を反映させた自分だけのワイン作りを行っている。

大量生産より質にこだわり、収穫は手摘み。圧搾時も非常に優しく必要以上に葡萄を傷つけないよう絞るなど、徹底して上質なワインを作り出している。
年間に数千本しか作られないそのワインのほとんどは世界中の顧客への直接の販売で売り切れてしまうため、ニュージーランド国内では入手困難なカルト・ワインの一つとしても有名である。

経歴について

妻と一緒に初めてブドウを植えたのが1979年ですから・・・ワインを作り始めてもう30年になりますね。

NZおススメスポット

たくさんありますよ。
ホークスベイ、マーティンボロー、ブレイナム、ネルソン、ワイパラ、セントラル・オタゴ。。。
中でも私が好きなのは、ホークスベイ、マーティンボロー、セントラル・オタゴですね。

NZおススメFood

ラムがおススメですね。とても柔らかくてクセがなくて、身体にも良い肉なんです。
それから、ニュージーランドには様々な野菜があります。
肉や魚介類がよく取り上げられますが、スーパーマーケットに行くとたくさんの季節の野菜が並んでいますから、のぞきに行ってみると楽しいですよ。

日本について

とても温和で、穏やかで、親しみやすい方々の多い国ですね。秩序正しくきちんと規律を守るという印象も強いです。
それから、とても清潔で、街並みの整備された国だと感じました。

日本の印象を単語で表すとしたら?

clean(清潔な、きれいな)
quiet(平静な、平穏な、平和な)
well ordered(整然とした、秩序正しい)

来日経験は?

今回が初めてです。

今後の夢は?

新しいホークス・ベイのプロジェクトを立ち上げたところなので、それを軌道に乗せることが今の一番の夢ですね。
元々趣味で始めたことですから、これからもどんどん新しい試みを続けていきたいと思っています。

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