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#0111 | 登録日 : 2015.11.3

『人でも多くの日本の皆さんに知ってもらいたい!』

ティム・アダムス(アストロラーベ)
Tim Adams (Astrolabe)

Tim Adams (Astrolabe)

アストロラーベのチーフメーカー「ティム・アダムス」は、ニュージーランド国内外でワイン造りのキャリアを積みました。その確かな手腕からアストロラーベ代表のサイモンからも全幅の信頼を寄せられ、活躍しています。

出身地はどこですか

カンタベリー出身で、今はマールボロに住んでいます。

いつからワイン作りを始めたのですか

シェフとしてレストランで働いていた時、ワインが料理にかかせない物だということを知り、興味を持ちました。
それで大学でワインについて勉強して、卒業後はオーストラリアやインド(ヒマラヤ)やイギリス、スコットランドなど5年かけて旅行して回りました。
その間にワインや世界の料理についてたくさん学んできました。

NZのどこ(の地方)が1番好きですか

今暮らしているマールボロがお気に入りです。
美しいビーチがたくさんあるゴールデンベイ、ワナカやクイーンズタウンもオススメです。
マウンテンバイクが趣味なんですが、実はロトルアがマウンテンバイクを楽しむのに良いですよ。

NZで好きな食べ物などはありますか

フレッシュなシーフードがオススメです。
ソーヴィニヨンブランやドライリースリングに合わせていただくと最高の相性です。

日本をどう思いますか

日本はとても安全で好きな国です。
新しいものと古いものが共存している(東京しか来たことがないので、東京の印象ですが。。。)というイメージですね。
日本食が全般的に好きで、特にとあるお店で食べた「冷やしうどん」がとても美味しくて衝撃を受けました。

あなたが日本を3つの単語で表してくださいと言われた時に、思い浮かぶ単語は何ですか

Busy(忙しい)
Food(食べ物)
Fusion(融合)新しいものと古いもの

来日したことはありますか

今回が2回目の来日で、前回は2013年7月だったと思います。
両方とも訪れたのは東京だけです。

将来の目標や夢は何ですか

今の暮らしや仕事を継続し基盤を作っていきたいです。
また新しいことにも挑戦して、まだ70ケースしかありませんがシラーなども作り始めています。
私が、一番力を入れているのは「ピノ・ノワール」なので、一人でも多くの日本の皆さんに知ってもらえたら嬉しいです。

メーカーズディナー時の一コマ

Tim Adams (Astrolabe)

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登録日 : 2017.9.13

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