『最高のオーガニックワインを作り続けたい。』
スティーヴン・ホワイト
Stephen White
キングスカレッジを卒業後、カンタベリー大学リンカーンカレッジで園芸学の学位を取得。修学中にデイビット・ジャクソン博士の「葡萄栽培学と葡萄酒醸造学の講義」に大きな影響を受ける。
大学卒業後は地中海とカリブ海でヨットの船長を務めレースに出場したり、カリフォルニアとイタリアのワイナリーで働くなどし、この間に地中海の文化とやイフスタイル、またフランス・トスカーナ・カリフォルニアの赤ワインを愛するようになった。
1981年にニュージーランドに戻り、ボルドーの赤ワインに使用される葡萄品種の栽培に適した場所を探しにかかり、ワイヘキ島に理想の地を見つけ出す。
1982年に最初のボルドーの葡萄の樹とオリーヴの樹が植え、1984年には最終トレーニングの為ボルドーに戻り、1985年にストーニリッジ・ヴィンヤードでの初ヴィンテージの為の段階に入り、87ラローズを造り上げた。このワインでストーニーリッジは瞬く間に国家的に有名になり、ニュージーランドで造られた最も素晴らしい赤ワインとして認められた。
現在もストーニーリッジでは、細部にまで注意を払った有機栽培にこだわり、最高のワインを作り続けている。
- 経歴について
ニュージーランドでワイン作りに携わり始めたのは、1981年です。
それまでは地中海やカリブ海で船乗りをしたり、カリフォルニアやイタリアのワイナリーで働いたりして、見聞を広め経験を積んでいました。
もともとワイヘキ島で叔父と叔母が農業を営んでいて、そこにボルドーの赤ワインに使う葡萄品種の栽培に最適な場所を見つけたので、今の地に落ち着くことになったんです。- NZおススメスポット
私のワイナリーのあるワイヘキ島をおススメします。
オークランドからフェリーで35分の場所にあるんですが、ちょっとしたリゾート気分を味わえる素敵な島なんですよ。
美味しい料理やコーヒーの楽しめるカフェがたくさんありますし、アートでも有名です。
それからもちろん、ワイナリーもたくさんありますよ！
広大な葡萄畑を眺めながら、レストランでワインと一緒に食事を楽しむことができます。
私のワイナリーに併設したレストランもとても好評なので、是非立ち寄ってみてくださいね。- NZおススメFood
私はシーフードが好きですね。
海に囲まれた国なので、とても新鮮な魚介類を楽しむことができます。
それから、日本料理も好きです。見た目や味付けがとても繊細で、バランスの取れた料理だと思います。- 日本について
素晴らしい国だと思います。特に、大きなビルの立ち並ぶ都会にもかかわらず、人々が親切で温かいところが素晴らしいです。
それに、日本料理を始めとして食事が美味しいと感じました。- 来日経験は？
何度か来たことがあります。今回は東京の他大阪にも行きます。
私達の自慢のワインを、日本の皆さんにもっともっと味わっていただきたいですから、これからもどんどんアピールに来たいと思いますね。- 将来の夢や目標について
これからもずっと、有機栽培にこだわったワイン作りを続けていきたいです。
より質の高い、美味しいワインを作るために、様々な品種の葡萄を栽培したり、日々努力しています。
自慢のワインばかりなので、世界中の皆さんに「Stonyridge」の素晴らしいワインを味わっていただきたいですね。- 日本のファンへのメッセージ